有线索显示，某企业生产的熟肉制品中涉嫌添加了非食品原料，如何查处？昨天晚上11时50分，位于宜山路的市质量技术监督局8楼朝北的一间房间内依然灯火通明，办案人员围坐在一起，正商讨第二天的“作战方案”……以这样的方式迎接凌晨的到来，市质量技术监督局检查人员最近已经习以为常。

　　专项行动动真格

　　“染色馒头”事件发生后，市质量技术监督局迅速成立了“打违除患”食品生产安全专项行动领导小组，下设专项行动办公室，举全局之力开展食品生产安全专项行动；“行动办”下设“飞行检查队”——随时出击检查全市食品生产企业。这支不足20人的队伍很快成为市质监局食品生产安全专项行动的“特种兵”。

　　“每天只有上班的时间，没有下班的时间，”行动办副主任张宪荣告诉记者，自4月22日开展“打违除患”行动开展以来短短20个工作日，由8名骨干组成的“飞行检查队”就检查企业93家，累计驾驶车辆行程6000余公里，有些同志在一次连续72小时的检查中只休息6个小时。“行动办”成立以来最早一次下班时间是晚上9时半，通宵达旦分析案情更是家常便饭。截至5月8日，全市质监系统共出动检查人员2326人次，检查食品生产企业776家，立案查处38起。专项行动“动真格”，令不少违法生产企业闻风丧胆。

　　买瓶水破个案

　　38岁的刘震华是“飞行检查队”的队长。他没有高学历高职称，却有着灵敏的嗅觉和过人的甄别能力。他曾在闵行一工业园区小杂货店买矿泉水时瞥见一堆包装精美的面包，出于本能拿起一只仔细观察发现是“三无”产品，随后3天顺藤摸瓜，端掉了一个“三无”面包窝点。同事们笑称他“买瓶水就能破个案”。

　　就在上星期，刘震华带队对上海山林熟食有限公司进行执法检查。“火眼金睛”的他不放过任何细节，发现该企业除涉嫌伪造食品出厂检验原始记录外，还存在食品添加剂、原料过期，食品原料和添加剂混放，食品外包装和标签保质期不一致等诸多问题。

　　年轻新爸有心愿

　　“行动办”近20名的工作人员中，大部分是25岁到35岁的年轻队员，其中有7名还都是刚为人父的“新爸”，孩子最大的也只有1岁。每天7点多从家出发，几乎都是半夜才回家，孩子都在熟睡状态。“我快成家里的陌生人了，”包之敏笑着说，孩子出生3个月，自己真是很不称职的“新爸”。一条短信、忙中抽空的一个电话，就是队员们与家人的全部交流。“等专项行动结束了，一定带孩子出去玩一次！”年轻的“新爸”们默默许下心愿。

　　临危受命关灯人

　　年过五十的张宪荣临危受命，是“行动办”的副主任。20多天来，队员们记住了一个细节：每天凌晨最后离开关灯的总是他！由于白天队员们忙于查处、统计、汇总和整理各区县上报的信息，只有到了晚上才能凑在一起思考讨论案情，因此，“行动办”的灯常常过了半夜才会熄灭。但没隔多少时间，办公室的灯在早上8时又准时亮起。

　　谈起自己亲手从各单位调上来的小伙子，张宪荣的评价有些“冷血”：苦和累是当然的，各区县局的兄弟们都没闲着。但这只是开始，集中整治就是打仗，咱们把神经绷紧了，对老百姓、对自己都要有个交代！本报记者薛慧卿