在纽约一家超市，工作人员正在摆放肉类食品

　　青鸟

　　最近，台湾塑化剂事件闹得人心惶惶，目前已有一大堆产品被查出添加了有毒添加剂。从消息发出之日起，虽然没有明确消息说美国台湾商店里的饮料含毒，但我还是果断地让女儿停止喝他们的珍珠奶茶等饮料。

　　日前，我和食品制造商D先生一道谈起了他在美国的食品加工和检测经历，感慨良多。

　　美国历来重视食品和药品的安全检查。联邦食品药品检测局定期对产品进行严格的检查或抽查，他们的一些经验很值得借鉴。

　　D先生在美国生活了20多年。最初他从美国人手中买下了一个蜡烛制造厂，生意还不错。但后来附近的商店陆续开始从中国进口蜡烛，他的生意受到严重冲击，这时恰好有个墨西哥人想买他的蜡烛厂，于是他果断地将其转手，开始做起了牛肉、鱼肉、猪肉丸及面食加工的生意。

　　由于硅谷地区政府不允许设立加工厂，所以，他和合伙人在洛杉矶开了一家300多人的工厂。大部分时间，他都坐镇旧金山分公司，管理整个北加州地区的销售市场。

　　今年3月，公司合伙人临时有事离开公司两个月，D先生不得不旧金山洛杉矶两头奔忙。“别看我是老板，可我没有资格进入工厂的生产车间，因为我没有生产资格许可证。工厂的员工每月要进行一次健康检查，进入车间上班前，要穿戴好经过消毒处理的衣服、鞋帽和手套。”

　　听听，哪怕你是老板，只要没有资格就不能进车间。从保障食品安全的角度来说，这绝对是合理的。但这还不够，D先生告诉我，政府的食品管理部门每天都派人来工厂检查。

　　“现在政府部门工作人员锐减，每天来人检查，不是给政府增加更多的财政负担吗？”我问。

　　“你说的没错，但政府部门在这方面绝对舍得花钱。政府要求我们在工厂里提供一张办公桌，一大早他们的工作人员就会过来上班。”

　　“那是不是政府还要求你们公司给这名工作人员支付工资和福利呢？”

　　“没有，这都由政府支付。每天上班后，他就去车间巡检，发现有不对劲的食品，马上拿样品去做检查。上次美国的菠菜出了问题，我们生产的菠菜牛肉丸全部下架，统一销毁。”

　　“那损失岂不是很大。可不可以把牛肉丸绞碎给鸡鸭吃？免得浪费呀。”

　　“当然不可以，鸡鸭吃了，人再吃鸡鸭肉，还不是转移到人身体上来？所以，政府统一收缴，统一销毁，作为生产商随时要准备承担这种风险。”

　　“我知道美国的猪和牛被屠宰后，要马上急冻，因为怕细菌感染，那政府对你们公司的肉类有什么管制呢？”

　　“管制非常严格。肉从屠宰场的冷库里装上冷冻车厢，直接送到工厂来处理。我们制造肉丸的机器把肉打碎、吐出肉丸后，它们会马上被机器控制煮熟，再进行真空包装冷却，才可以送到各地分销。”

　　美国的食品管理的确很严格，只是有时严格得有些过头了，再加上饮食文化的不同，也会闹出很多笑话和冲突。

　　比如去年美国某个州政府突然要求中餐馆里的肠粉全部冷冻。要知道，肠粉放到冰箱里，味道就会大大改变。而且，肠粉在常温下用保鲜膜短时间保存是没有问题的。最后，由于中餐馆联合抗议，事情不了了之。但这些严格的检查手段，却是值得反思的。

　　这世界上没有一个完美的制度，但有法治，有政府的严格监管。吃得放心、用得放心，民众不是更能安居乐业？

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