南都讯 记者王道斌 实习生林洪海 通讯员符信 石耀宣 “以前计划生育是难题，现在食品安全已经超越了计划生育，成为一个大难题了。”昨日，副省长雷于蓝在省食品药品监督管理工作座谈会上表示，广东已有5位副省长挂帅共管食品安全，但是在不良商人追求最大利润的情况下，监管再严格都只能保证少出事，难以保证完全不出事。

　　雷于蓝表示，由于我国在食品安全的监管是分阶段管理的，与欧美国家的管理模式存在着区别，食品从田间到市场再到餐桌上，每个环节都由不同部门来监管。“如何把这些环节衔接起来系统监管，难度比较大。”

　　针对食品安全问题，雷于蓝表示将在落实监管体系、坚持严防严查严处“三严”、创新监管手段、加强诚信体系建设、强化技术支撑等五个方面做好食品安全工作。