仿生食品多吃有害

　　对于人造海蜇丝，华中农业大学食品科技学博士生导师院李斌教授持谨慎态度。“不仅是海蜇丝、海木耳，像素鸡、人造牛排，我们都称之为‘仿生食品’，都是只仿其形，没有营养价值。”此外，海藻酸钠还会妨碍人体对有益矿物质的吸收，造成人体必须的矿物质缺失。

　　“使用明矾是肯定不对的。”李斌教授介绍 ，以前的油条里有明矾，大家都不敢吃，“明矾的确对身体有害，所以后来食品添加剂都不用明矾。”

　　据了解，国家仿生食品制造业实行了放开政策。对此，李斌教授提醒消费者，人类现有的饮食习惯是历经数千年养成的，相比于人体已经适应的传统食品，仿生食品直接用化工原料做成，人体对此类食品可能难以接受。另外，小摊主加工过程的卫生状况堪忧，“如果长期食用肯定会影响身体健康。”

　　见习记者 袁超一

　　记者 汪志

　　第1步

　　将颗粒状的海藻酸钠用热水调制成粘稠状的溶液。

　　第2步

　　再用不同的模具加工成不同形状。

　　第3步

　　找个塑料杯子，在杯底钻几个孔。

　　第4步

　　让海藻酸钠溶液从孔里流出去，就成了海蜇丝了。

　　海藻酸钠

　　制图 白诗洋