今日靓汤

　　关键词：滋润 健脾 益气

　　今日靓汤宜“不时不食”的菱角配鲜淮山煲猪脊骨。《齐民要术》说菱角为“上品药，食之安神补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。”同时它性凉味甘，生食清热，熟食益气健脾，最适合此时气温稍凉时用。

　　材料：菱角肉250克、鲜淮山300克、猪脊骨400克、生姜4片。

　　烹制：各物洗净。鲜淮山切块；菱角切对半；猪脊骨切段，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强