“百年老铺致美斋，香味飘过一条街，豉油酱醋乜都有，提篮拎煲争着买……”

　　南都讯 记者 伊晓霞 吴广宇 时隔8年，有着400多年历史的中华老字号、中国驰名商标致美斋老铺，带着广州市民的情结，今日回迁中山四路原址复业。

　　2003年，因市政改造，致美斋老铺被迫搬迁。直到2010年，经广州市道路扩建工程办公室协调，开发商才同意致美斋回迁。

　　复业后的致美斋老铺，采用清代老招牌复制品作为老铺的招牌，店内采用明、清和近代相融合的装饰布局。

　　据介绍，产品方面，，主打五大系列200多个品种的产品，使老铺成为一个集国内外中高档调味品、礼品、广州手信为主的致美斋品牌旗舰店。

　　由于要确保食品安全，基本上不售卖散装调味品，但为了满足不少消费者“打酱油”的要求，开发了杯装“天天鲜”生抽，并以散装价格售卖，每天供应若干杯，卖不完的即时处理。

　　除了正常经营外，还开展网购、商品预订和送货上门等业务。

　　致美斋为了让市民放心消费，在老铺安装了“实时监控”设备：老铺加装电视，工厂装摄像头。在老铺买习东西的市民可以看到工厂的生产情况。不过据致美斋介绍，目前只有天顶头抽的晒场率先安装了摄像头。

　　■街坊记忆

　　难忘那能装下两人的大酱缸

　　“百年老铺致美斋，香味飘过一条街，豉油酱醋乜都有，提篮拎煲争着买……”这是老广梁树新忆当年酱园盛况创作的一首童谣。20年过去了，文德路上再无酱园飘香，致美斋成为老广州一道味觉符号。

　　住在附近的文德西路的六旬老人曾宪淳，还清晰记得读小学时去致美斋打酱油的情景：那时没有冰箱，酱料是一点一点地买，有时甚至是临开锅前妈妈才告诉他要买哪些酱料，每次买的不多，买一块腐乳都有交易。店家会拿个竹板挑一个大拇指头那么多的面豉出来，用旧报纸一角包好，让小孩子拿着回去。

　　令老曾印象最深的是致美斋里面那装酱料的一口口大缸，足足可以站两个人进去。缸面用木盖或玻璃盖封住，缸旁边挂着一排量斗，用竹筒加一条柄做成，不同的容积用不同的斗，分别有一斤、半斤、一两、二两等。那时人人打酱油都是自带瓶子，从大缸里舀出来的酱油，会通过漏斗流进玻璃瓶里。

　　打酱油、买面豉都是小孩子的专利，如果想关心人家的小孩懂事了没有，广州人一般会问：“你屋企的细路小孩识得买面豉未？”在很多广州家长看来，会买面豉是小孩懂事的标志。

　　不要以为这很简单，以前同一条街一小朋友就闹出了大笑话。妈妈叫他去买南乳，他就不停地重复念着“南乳南乳”，谁知去到酱料店，竟然念成了“鱼腩鱼腩”（注：粤语中乳鱼同音），店家说我们这里没鱼腩卖，小孩只好灰溜溜地回了家，一家人为此笑足一个星期。

　　主打“酱”字辈

　　“时尚达酱”：专为追赶潮流美食一族，包括年轻一族和白领一族在内。所研发的产品，包括快食调味品、西式调味品等。

　　“岭南名酱”：包装精美、时尚典雅的各式礼盒套装。

　　“老铺贡酱”：主要是以经典和怀旧为主，体现老铺的历史价值和文化底蕴。

　　“大众爱酱”：即致美斋的大众化产品，包括目前广为销售并不断升级换代的产品。

　　各地“猛”酱：荟萃广州岭南集团皇上皇等名优特产品、国内著名调味品如山西陈醋、湖南剁椒和镇江香醋以及东南亚酱料和欧美鱼子酱等。