■食讯

　　早前有消息称阳澄湖近年来受污染严重，“已基本不产蟹”，市面上出售的大闸蟹都是造假的。这消息在一时之间传得沸沸扬扬。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有关人士辟谣后表示，当地受旱情影响，一些水箱养殖的大闸蟹确实减产了，但是池塘养殖的大闸蟹长势相当不错，今年澄阳湖大闸蟹产量预计将会增长20%至30%。

　　今年首次进军广州的蟹丰水产商行，主打产品便是“阳澄湖牌”阳澄湖大闸蟹，这家阳澄湖大闸蟹专卖店开在白云区金沙洲社区，颇有服务基层的意思。负责人介绍说只有从阳澄湖水域生长成型、达到规格标准、得到苏州技监局和苏州大闸蟹行业协会认可并有专门的注册商标的大闸蟹，才可以称为阳澄湖大闸蟹。正宗的阳澄湖大闸蟹必须要在阳澄湖中生长超过6个月的时间，据经营者称，每只正宗的阳澄湖大闸蟹身上都佩戴有阳澄湖大闸蟹行业协会的防伪戒指，每只戒指上都有一个唯一的防伪号码，可以通过电话或短信方式进行查询，每个号码只能查询一次。

　　店里的大闸蟹都是每天从苏州空运过来，每天清货保持零库存，价格则采取全国统一的售价，最小的3.2两的公蟹和2.2两的母蟹每只48元，而最大的6.0两的公蟹和母蟹则卖到618元一只。今年大闸蟹的网上销售相当火爆，“蟹丰”也因此增加了网售的渠道，顾客可以凭网上购买的礼券，亲自到店内选购，或者打电话要求送货上门，商家会根据客人需要进行配送，方便消费。

　　早前江苏水域受旱情影响，但却提供给大闸蟹更好的生长环境，因此今年是吃蟹的好年份。大闸蟹的高峰期从10月底开始，到11月的时候公蟹发育最好，这时的公蟹饱满肥美，白膏口感更是丰腴圆润，是不可不尝的佳品。