南都讯 见习记者王晓涛 边做小食边唱曲，传统小食故事多。昨日下午，宝安区公明李松蓢村举行百年小食传统文化座谈会，十余名本地老人现场制作炒米饼、糖环及油角等深圳传统食品，让更多人了解本土小吃及其背后的蕴意。

　　“油角油角，家家都有”，在粤语中，“油角”和“有家”谐音，代表着吉祥和财运。67岁的黎红婷在宝安沙井土生土长。她说，油角是原住民过年时家里不可缺少的食物，旧时每到过年一家人就围在一起制作，有时候还会几户人家联合起来，做完一家再做另一家的。因此，在她眼里，油角不仅代表一种小吃文化，更代表着那时的邻里感情。

　　传统小吃有故事，制作流程同样考究。与油角从头到尾手工制作不同，糖环和炒米饼已实现了“半自动化”，制作时先将小吃的轮廓刻在一块梭形木板上，然后将原料放入，用小锤锤打凝固就成形了。一般模板正面还会刻上“四季平安”、“丁”和“子”等字，制作中就印在了小吃上。邓群好说，这分别代表平安和添丁求子的意思。老人们做得兴起，还唱起了在本地原住民中流传甚广的民歌《龙岗皆歌》来。

　　宝安区群众文化艺术馆馆长刘明军介绍，此次座谈会由他们和“合成号”传统小食公司举办。刘明军说，目前深圳本土小吃文化保护不足，很多小吃越来越面临失传的境地，事实上，深圳本地小吃从制作工艺到材料选取上都有独到之处，应该得到发扬，让来到深圳的人都能“把深圳味道带回家”。