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　　“红牛是否违规”

　　期待权威说法

　　哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。2月12日，红牛再次发声明，称红牛维生素功能饮料合法合规、安全稳定不存在非法添加。（本报2月12日A2版）

　　国内能量饮料行业巨头红牛身陷“违规使用添加剂”漩涡，一些地方的超市已经开始主动下架。面对公众和媒体的质疑，红牛公司却声称其产品“安全稳定”。一种食品是否真的安全稳定，当然不能由企业自己说了算，需要有关方面及时出面调查，早日给公众令人信服的说法。

　　此次事件所造成的社会影响不容小视。作为进入中国已经十多年的功能饮料，红牛的使用人群相当广泛，一大批“80后”“90后”都是喝着这些饮料长大的。如此庞大的人群，实在是“伤不起”。对于媒体质疑的红牛是否在报批成分之外新增成分，以及媒体所称的新增成分苯甲酸钠与咖啡因是否会生成临床上用于治疗中枢神经抑制以及麻醉药引起的呼吸衰竭和循环衰竭等症的安钠咖，公众急切需要权威解释。

　　红牛饮料此次事件其实让人们想到了食品饮料行业的一些“潜规则”。报批是一种情况，日常生产当中却是另一番情景，报批沦为糊弄主管部门和公众的一种手段。近些年来，“苏丹红”、“地沟油”、“瘦肉精”、“毒大米”、“染色馒头”等事件频出，无不照出不法企业和商贩唯利是图、置群众生命财产安全于不顾而肆意违法添加的本质。

　　违法违规的猖獗也从一个侧面显出监管的相对乏力。企业在日常生产中违法违规，却难以得到有效的监管和及时的查处，当相关企业的行径最终被揭开而暴露到公众面前时，常常已经是违法违规多年，从而酿成影响深远的公共安全事件。

　　从某种角度说，健康是最大的财富，这种理念越来越被公众广泛接受。而近年食品安全风波不断，令公众脆弱而敏感的神经时时紧绷。对于每一起涉及食品安全的事件，只有及时调查公布真相，才能减轻公众焦虑，重树相关部门的权威，还公众重建食品安全的信心。

　　新华社记者 李代祥

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　　“蹦高鸡蛋”尚欠份

　　科学说明书

　　河北平山县产的鸡蛋近日卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波，被媒体连续披露。2月10日，广东省湛江市质量计量监督检测所向记者出具了检测报告，结果显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，并未发现“人造鸡蛋”。

　　（2月12日《北京晨报》）

　　根据媒体先前的报道，在雷州市洪都大酒店出现的疑似“人造鸡蛋”具有惊人的“抗摔打能力”和“弹跳能力”。这种“神奇”的鸡蛋俨然成了弹力球，完全颠覆了鸡蛋的正常形象，也带给了人们无尽的困惑和质疑。

　　现在，“蹦高鸡蛋”的鉴定结果出来了，鸡蛋是货真价实的真鸡蛋，并不含有柠檬黄和日落黄等人工合成色素，似乎事情已经了结，消费者可以把悬着的心放下来了，但事实上“蹦高鸡蛋”的疑团还没有真正解开，检测机构的检测报告只是排除了鸡蛋为假的可能，并没有对鸡蛋为何能“蹦”给出有说服力的科学解释，我们所看到的只有专家的推测分析——“在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白也可能会变质凝固，的确可能会产生弹性，不排除是特殊条件下真鸡蛋出现自然变化”，专家的意见基于假设和可能，缺乏科学的试验做支撑，缺乏确凿的依据，因而只具有参考价值，不具有确定的证明力，不能完全彻底地释疑解惑。

　　食品安全需要一丝不苟的严谨态度，不容“推测”或“假设”，不论是监管部门、检测机构还是专家，对食品安全中反常的怪现象都不能用“可能”来进行解释，更不能含含糊糊、模棱两可，而必须科学全面有理有据，必须用事实、检测、试验、数据说话，既要告诉人们“不是什么”，也要告诉人们“是什么”，显然，“蹦高鸡蛋”还缺一份“科学说明书”，这份“说明书”应该针对公众的质疑明确详尽地说明“蹦高鸡蛋”的构成、“蹦高”的真正原因以及“蹦高”对营养与安全有无影响，从而给消费者一个合理指导，给消费者一个放心和明白。

　　“人造鸡蛋”的传闻甚嚣尘上，一只会“蹦”的鸡蛋自然“蹦”出了民众的食品安全焦虑，监管部门只有拿出诚意，高度负责，以打破沙锅问到底的精神“解剖”这只会“蹦”的鸡蛋，查其所以然，才能还鸡蛋一个“清白”，才能缓解或消弭民众的焦虑。

　　李英锋 河北 职员