新学期了，如何给孩子选择一杯营养的牛奶，以保证孩子营养均衡摄入，促进其体格、智力的发育，是许多家长们关心的问题。

　　到底要喝什么奶？2011年的最后一天，国家发展改革委、工业和信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》给出了明确答案：大城市周边产区主要发展巴氏杀菌乳（即巴氏鲜奶）、酸乳等低温产品。其实，我省三年前就明确提出“积极引导和培养鲜奶消费习惯”。

　　“鲜奶无论从营养价值，还是口感上，都是常温奶所无法企及的。”中国奶业协会常务副会长、原农业部农垦局局长魏克佳此前在福建省巴氏鲜奶高峰论坛上表示，推广巴氏鲜奶是中国奶业发展的方向。

　　在福建，依托自有奶源优势、完善的冷链系统及细微的服务，长富巴氏鲜奶已成了许多家庭的不二选择，目前订户已超过50万。

　　为何主要发展巴氏鲜奶？营养价值不同是主因

　　2011年12月31日发布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，乳制品工业在十二五期间，大城市周边产区主要发展巴氏杀菌乳、酸乳等低温产品，适当发展干酪、奶油、功能性乳制品。

　　目前，市面上现有的液态奶产品主要分为巴氏杀菌乳（巴氏鲜奶）和灭菌乳（纯牛奶）两大类。我国乳业界泰斗、东北农业大

　　学博士生导师骆承庠表示，巴氏鲜奶采用巴氏杀菌法，在保证饮用安全的同时，最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成份，而纯牛奶采用超高温灭菌法，高强度的热处理破坏了牛奶的大部分营养成份。据介绍，欧美发达国家巴氏鲜奶占有率已超过90％。

　　主要以大城市及其周边地区为限的奶品生产，通常称之为城市型乳业。两种牛奶营养价值不同，正是《规划》要求城市型乳业主要发展巴氏鲜奶的原因。而我省三年前发布的《关于促进福建省奶业持续健

　　康发展的若干意见》就已明确提出，“积极引导和培养鲜奶消费习惯”。

　　骆承庠教授表示，巴氏鲜奶对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源。同时，鲜牛奶的营养成份较高，必须放在冷藏柜中保存，保质期只有5-7天，难以实现远距离运输，要喝上鲜奶，家门口就得有奶源，还要能及时将鲜奶送到消费者手中。

　　喝上高品质巴氏鲜奶长富创造了条件

　　乳业专家指出，中小学阶段是身体和智力发育的重要时期，鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益。由于巴氏工艺对原料奶的要求和生产控制上的标准相当高，许多地方都喝不到巴氏鲜奶。

　　但是在福建，由于家门口有着长富这样不计成本自建奶源基地的乳企，加上其完善的冷链服务，每天都能喝上高品质的巴氏鲜奶。据悉，长富斥资十亿多元，在武夷山脉建设30多个现代化牧场，建成南方最大的奶源基地，每天优质的鲜奶产量达200多吨，主要供应我省和周边市场的需

　　要。“冷链”是制约乳品企业生产鲜奶的瓶颈，长富还在我省率先实现挤奶、贮藏、运输、销售的“冷链一条龙”，确保牛奶始终处于全程2-6℃的冷藏保鲜状态。这是某些大乳企无法效仿生产鲜牛奶，只能生产“罐头牛奶”的原因。

　　目前长富鲜奶订户已超过50万户，占福建省市场85%，并畅销江西、浙江等周边省，2011年公司产值突破9亿元，今年以来销量稳步增长。长富将在《规划》指导下，做大做强鲜奶产业。明瑶鹏伟

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　　巴氏鲜奶，礼送新学期订3个月送15份

　　为答谢消费者，即日起至2月29日，长富启动每年例行的“巴氏鲜牛奶礼送新学期”鲜奶宣传月活动，在此期间订三个月巴氏鲜奶、酸奶等，将获赠同品15份。

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