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凤凰鸡简介
凤凰鸡，学名“北京油鸡”，又称中华宫廷黄鸡。外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。加上其肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法比拟的。
“北京油鸡”鸡肉营养价值高，鸡肉纤维细腻，游离氨基酸等鲜味物质含量丰富，特别是十八醛、肉豆蔻醛等风味物质含量高于其他鸡种，使鸡味愈加浓郁醇美。
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