食品添加剂

　　用好了是天使

　　用坏了是魔鬼

　　合格原料对人无害， 非法添加等同下毒；应避免长期频繁大量食用

　　市面上许多食品都含有食品添加剂，有些对人体影响不大，有些却很危险

　　文/ 羊城晚报记者 张小磊 通讯员 邓奕茂

　　图/ 羊城晚报记者 蔡弘

　　三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂……，这一系列“恐怖名单”， 使为数不少的消费者对食品添加剂谈虎色变。

　　嚼个口香糖，可能就有阿巴斯甜、木糖醇、明胶等十几种添加剂进入肠胃；吃个面包，也会有稳定剂、膨松剂、防腐剂等不下四五种添加剂进入身体；喝一杯饮料，苯甲酸钠、山梨酸、氯化钾等不少添加剂就通过唇舌而入。

　　在现代社会，食品添加剂无处不在。专家说：如果吃加工食品较多，三餐都在外面吃，一天吃下的食品添加剂可能超过60 种！

　　4 月6 日，卫生部官网上发布消息：卫生部根据征求意见情况并经专家审核， 由于其已不具备技术必要性，根据有关规定，拟再对38 种食品添加剂予以撤销。

　　4 月9 日，有知名媒体人在微博爆料称，老酸奶及果冻使用从皮鞋中提炼出来的工业明胶作为添加剂，再度冲击了公众本已敏感脆弱的食品添加剂神经，食品添加剂，是天使还是妖魔？ 专家称：合格原料对人无害，非法添加等同下毒。

　　吃东西太杂，消化道癌症多

　　消化内科、普通外科不少病人近日向记者表示，自己患病与现在吃的东西越来越复杂有很大关系。

　　在广东省第二人民医院普通外科找到了一位55 岁的汕头患者吴先生，该患者的消化系统大部分被肿瘤侵蚀。吴先生从事建设行业，做业务员。他说：“做我们这行的，免不了全省来回跑，感觉吃的东西太复杂了。”

　　普通外科主任医师高鹏称， 自己从医近20 年，感觉普通外科的疾病越来越千奇百怪。一方面，消化道系统患癌率明显增高，另一方面，一个人可以长肿瘤的地方越来越多。“从全国的数据看，消化系统尤其是直肠癌的患病率逐年增高。”他表示，对于消化系统的癌症， 因素最大的应该是属于食物。

　　食入各种各样的食品添加剂， 对人体有危害吗？ 珠江医院宋教授称，拿包子里含有的添加剂———过氧化苯甲酰来说，过氧化苯甲酰分解后生成苯甲酸进入人体后，经过9-15 小时，可与甘氯酸形成马尿酸从尿液中排出，不会在体内积蓄，但是，如过量使用过氧化苯甲酰， 会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸要在肝脏中进行分解，长期过量食用会损害肝脏功能。