海带胡萝卜炒鸡

海带胡萝卜炒鸡

　　庄臣食单

　　每100克干海带中含有粗蛋白8克、粗纤维10克以及大量糖类，有泄热利水降血脂的食效。人们喜爱以其为材制作糖水、汤品和小食，而以之入馔亦受到越来越多的食客青睐。这次推荐以海带配搭鸡件炒制，炮制时加入胡萝卜粒是为了进一步丰富菜肴的口感和营养，而少许指天椒则能起到提味增香的作用。

　　材料：光鸡半只、胡萝卜100克、海带150克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、指天椒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；胡萝卜去皮洗净，切粒后飞水备用；海带洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和指天椒，下鸡件大火爆炒，溅少许米酒，加入胡萝卜和海带继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。