凉拌蒲公英

　　许多人孩童时候最喜欢的植物就是蒲公英了，摘下一朵来，在嘴边一吹，种子就都飞散开了。但大多数人不知道的是，蒲公英这种植物还可食用并有一定的药用价值。蒲公英属菊科属多年生草本植物，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

　　今天我们就教大家用蒲公英的叶子来烹饪一道美食。这种青翠的叶子外形比较长，两侧带一点锯齿状，可以用来凉拌做菜，不过由于这种叶子口感比较苦涩，因此吃之前一定要先放在热水中焯一下。柳 扬

　　[今日食谱]凉拌蒲公英

　　原料：蒲公英、枸杞、麻辣花生、白芝麻、香菜

　　调料：盐、橄榄油、凉拌酱油、米醋、牛肉粉

　　做法：1、将蒲公英叶子摘洗干净，放入热水中焯一下，然后再放入冷水中冷却攥出水分。2、香菜洗净切末，大蒜拍碎。麻辣花生碾碎备用。3、将蒜末香菜末放入蒲公英盘中，加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。枸杞用水洗净泡五分钟。4、最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可。 柳扬 整理