奶油蘑菇汤

　　昨天南京很热，人体舒适感觉很低，不少人都感觉食欲很差，不知道该吃什么。记者推荐大家在厨房里多一点变换，多创造一点新意。今天来教大家做一道西餐里极受欢迎的菜品——咸甜的味道，浓厚的口感，让很多人欲罢不能。

　　据介绍，奶油蘑菇汤属于法国菜，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

　　记者了解到，今年的菇类价格也是历年来最便宜的一年，金针菇种植已经发展成工厂化生产，种植量大，产量高，当前白金针菇批发价格仅为5元/公斤，较去年同期便宜了44.4%。当前平菇5元/公斤、香菇12元/公斤，均比较便宜的，而当前也不是菇类生产、消费的旺季，因为量少价稳，喜欢的人不妨多吃一点。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究机构曾经从蘑菇中提取到一种物质，具有镇痛、镇静的功效，夏季人容易烦躁，不妨试着多吃一点蘑菇。

　　最后提醒大家，在制作奶油蘑菇汤的时候，化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，这样汤汁才能更加浓稠。柳 扬

　　奶油蘑菇汤

　　食材：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱

　　做法：1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶，奶油蘑菇汤油，然后开始用文火煮。2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。4、用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。柳 扬 整理