西瓜酪

　　明天就是端午小长假，除了粽子和过节的时令菜，在这个炎热的季节里，别忘了采购几个又甜又脆的大西瓜。

　　昨天记者在茶南一带了解到，水果店里普通的农科院技术的西瓜卖到1.8元/斤，产地东台的爆炸瓜卖到2.3元/斤。若说西瓜好吃，有一种形容就是“要沙瓤儿有沙瓤儿，要水瓤儿有水瓤儿”。这个季节，西瓜已经比较成熟了，而且品质不错了。

　　扬子晚报记者从众彩市场了解到，目前市面上主要有四种西瓜，其中早春红玉西瓜批发价格在1.2元/斤，特小凤西瓜在1.25元/斤，无籽西瓜2.3元/斤，京欣西瓜最便宜，一般批发价都在0.7元/斤。

　　夏季大家爱吃西瓜，某种程度也是因为西瓜水分含量大，据说按重量计算有92%的水分，是水分比例最高的水果。在美国及南非，有一种新奇的西瓜是含有酒精成分的“硬西瓜”。制作过程是钻孔入西瓜内，并加入烈酒与果肉融合，享用时与吃普通西瓜无异。柳 扬

　　[每日食谱]西瓜酪

　　原料：西瓜1个(约重2500g)，罐头橘子100g，罐头菠萝100g，罐头荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g

　　做法：1. 整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。2. 将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。3. 铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。柳扬 整理