徽州民间有句俗语：“吃了端午粽，棉衣箱里送。”意思是端午节之后，真正的暑热天气就到来了。在古代，随着天气日益炎热，各种害虫和疾病也多起来，因此徽州人把端午节当作夏季防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的节日，至今在民间仍流传着一些食疗防疫的习俗。

　　徽州过端午节有着独特习俗，且在徽州内部各地也是“十里不同俗”。比如歙县南部一带吃的粽子是白米粽，吃的时候沾上白糖，起润肺、生津、利尿等作用，而休宁和婺源一带吃的是灰汁粽，用草木灰水浸糯米，外用箬叶裹成四角长形煮熟，这种粽子含碱质，解油腻，助消化。徽州端午过节的正餐在中午，通常要挂艾草、喝雄黄酒，吃端午粽、绿豆糕、熟蒜头等，绿豆清凉解暑，大蒜杀菌排毒。在古代医疗技术不发达的情况下，徽州人把雄黄掺进酒中，大人拿来喝，小孩用指头沾一点，主妇们还用艾草沾上它，洒在墙角落、水缸边等处，借此驱赶夏日害虫。

　　徽州文化研究学者陈政认为，从时节来说，端午是一年中阳气至盛的时段，天气较闷，容易导致人体气血运行不顺，出现烦躁忧郁、心悸胸闷等情绪变化，甚至导致精神疾患。徽州人在过端午时采集一些草药悬挂、佩戴、净身、服用，择食一些药用价值较高的食物，借以调理脾胃心肺，暗合了当今避毒祛邪、防病健身的养生之道。新安医学研究所的一位专家也认为，在中医里，包粽子的箬叶是清热解暑的良药，糯米也具有益气生津、清热的药效。端午节后，便进入了夏季最热的月份，苦夏难耐，人们此时常吃粽子，确实是解暑良“药”。（记者 吴江海）