CFP供图

　　“文明餐桌”行动启动之际记者展开调查 发现浪费已很少 方便他人意识尚欠缺

　　文/记者任朝亮 通讯员穗文明

　　昨天上午，由中共广州市委宣传部、市文明办等单位主办的“文明餐桌”行动正式启动，市民代表向餐饮企业、单位食堂和广大市民发出理性、健康、低碳的饮食倡议。

　　满足什么样的标准才算是文明用餐？广州餐饮行业的文明程度究竟如何？带着这些疑问，记者近日走访了广州市区的大酒楼、快餐店、机关饭堂和学生食堂等场所。走访发现，浪费、喧哗、抽烟等现象已经大为减少，美中不足的是，大部分市民还没有主动方便他人的意识。

　　羊城酒家位于小北路，是一家生意颇旺的粤式酒楼，提供饮茶和中晚餐服务。昨天9时许，记者来到酒家二楼的大厅，几乎每一张餐桌都有市民在饮茶。仔细观察，其实每张餐桌上摆放的碗碟并不多，几乎没有发现整张桌子堆满食物的情况。倒是有几桌食客花一元钱买来餐盒，将剩下食物打包带走。

　　自助餐浪费比例很少

　　酒家的服务员告诉记者，现在顾客用餐比较文明，很少见到剩一堆食物的情景。不要说是饮茶，即使是中午和晚间的自助餐，浪费比例也很少。记者在自助餐区观察发现，整个大厅里都没有禁止浪费的标语，更没有罚款的规定。“现在顾客都是吃完一点拿一点，有时我们想把空碗碟收走，顾客还要将仅剩的一点食物夹出来吃掉。”该服务员表示。

　　无独有偶，记者在一些大学食堂看到，浪费的现象已经很少。中午时分，华南师范大学陶园餐厅一楼人头攒动，粗略估计有几千人在此用餐。学生们吃完饭后，自觉将餐盘送到回收处，如有剩余的食物则倒进旁边的回收桶。记者在回收处观察了十几分钟，发现很少有明显剩饭的情况，回收桶里面的泔水占不到四分之一，且几乎看不到米饭。

　　外国顾客主动清理餐桌

　　麦当劳、肯德基等快餐店里年轻人比较多，他们是否做到了文明用餐呢？记者昨天挑选了中山大道上的一处麦当劳走访。在前台，顾客都按照次序排队点餐。在用餐区，顾客们或低头吃饭，或轻声聊天，很少见到吵闹喧哗的情况。

　　在记者观察期间，两位外国顾客吃过之后，主动端着餐盘来到回收处。他们将剩下的纸盒、饮料杯等倒进回收桶，然后将餐盘整齐地摆放在回收处上方。其他用餐的市民好像都没有这种意识，都是吃完后擦擦嘴直接走人，将餐盘和废纸杯等放在桌子上。该餐厅的店长告诉记者，确实有很多外国顾客主动清理餐桌，这样能节省服务人员的时间，对后面的客户有利。但他同时表示餐厅并没有要求顾客自己回收餐具。

　　记者结合以往的经历发现，目前广州很多食堂已经可以做到食客主动收拾餐具，但在快餐店等地方，虽然收拾起来很简单，很多店家也设置了回收处，但主动回收餐具的人非常少。

　　“文明餐桌”消费者倡议书

　　坚持做到合理消费。培养节俭用餐习惯，践行低碳生活方式，按需点餐，理性消费，厉行节约，反对浪费，不求奢华，不讲排场，做到不剩饭不剩菜，吃不完请打包。

　　大力倡导文明用餐。遵守公共道德规范，爱护用餐环境，不在餐饮场所肆意喧哗，不在禁烟场所吸烟；注重餐饮礼仪，文明礼让他人，不劝酒，不酗酒。坚持低碳环保，使用“公筷公勺”，拒绝使用一次性筷子；开车不喝酒，酒后不驾车。（节选）

　　“文明餐桌”餐饮单位倡议书

　　引导顾客合理消费。向顾客明示菜品分量，提出合理搭配菜品建议。主动提醒顾客吃多少点多少，引导绿色消费、理性消费，按需点菜、厉行节约，反对浪费、节俭用餐。提醒顾客吃剩的请打包。

　　打造放心用餐环境。健全食品安全制度，建立食品进货台账。坚守食品安全，提供放心菜、放心油、放心食品，绝不使用地沟油和变质食品。提供专用公筷、公勺，务求餐具卫生。减少餐余垃圾的产生，规范处理餐厨垃圾。

　　积极倡导科学饮食。主动引导顾客注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。主动提醒顾客珍惜生命，遵规守法，开车不饮酒，酒后不驾车。（节选）