杨梅酒

　　端午小长假，大家的饮食一定都相当丰盛，。节日过后，多吃点新鲜的瓜果能够有效减轻肠胃负担。

　　每年六月中下旬都是杨梅成熟的季节，最近南京市面上销售的杨梅也多了起来，跟其他水果不同，杨梅销售多是被放在小塑料篮里，一买就是一小篮子，一般售价在15元上下。目前市场上的杨梅一般产地在浙江和苏州两地。说起来，杨梅这种物种历史非常悠久，原产中国浙江余姚境内。

　　杨梅单吃比较酸，不宜过多，但是有很多东西都与杨梅是黄金搭档，比制成梅酒，有开胃功效，对腹泻、痢疾等有治疗作用。杨梅和荸荠一起吃对铜中毒有一定的疗效。煮绿豆粥时加些杨梅，可起到清热解毒、健脾开胃的效果。柳 扬

　　[今日食谱]自酿杨梅酒

　　原料：鲜杨梅、冰糖、白酒（清香型）

　　做法：1、杨梅冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。5、加入冰糖。6、倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放置阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。

　　柳扬 整理