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鲜杨梅自酿杨梅酒

http://www.sina.com.cn  2012年06月25日03:00  扬子晚报

  鲜杨梅自酿杨梅酒

  杨梅酒

  端午小长假,大家的饮食一定都相当丰盛,。节日过后,多吃点新鲜的瓜果能够有效减轻肠胃负担。

  每年六月中下旬都是杨梅成熟的季节,最近南京市面上销售的杨梅也多了起来,跟其他水果不同,杨梅销售多是被放在小塑料篮里,一买就是一小篮子,一般售价在15元上下。目前市场上的杨梅一般产地在浙江和苏州两地。说起来,杨梅这种物种历史非常悠久,原产中国浙江余姚境内。

  杨梅单吃比较酸,不宜过多,但是有很多东西都与杨梅是黄金搭档,比制成梅酒,有开胃功效,对腹泻、痢疾等有治疗作用。杨梅和荸荠一起吃对铜中毒有一定的疗效。煮绿豆粥时加些杨梅,可起到清热解毒、健脾开胃的效果。柳 扬

  [今日食谱]自酿杨梅酒

  原料:鲜杨梅、冰糖、白酒(清香型)

  做法:1、杨梅冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。2、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。3、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。4、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里。5、加入冰糖。6、倒入白酒,酒要没过杨梅,形成密封。盖上盖子,放置阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。

  柳扬 整理

 

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