葫芦瓜

　　龙虎网讯 葫芦瓜也叫瓠瓜，是夏季颇受欢迎的时令蔬菜。但南京网友“舌尖上的南京”近日发帖称，自己误食了一片味苦的葫芦瓜后，竟中毒了，上吐下泻一整天。昨天，扬子晚报记者从医院了解到，吃了苦葫芦瓜中毒的事，省内不少城市近期发生了多起。菜农提醒，买葫芦瓜前要舔一口，甜的好吃，苦的有毒！而医生也结合近期接诊的病例，总结了夏季容易引发食物中毒的一些瓜果蔬菜，提醒市民注意。扬子晚报记者张筠 实习生 杨文彦

　　吃了一片苦葫芦瓜 拉了一整天肚子

　　7月2日，“舌尖上的南京”到朋友家吃晚饭，有一道葫芦瓜炒肉片的菜。“舌尖上的南京”吃了一片，发现葫芦瓜的味道比莲子心还要苦上数倍，勉强咽下去之后，没5分钟，便开始感觉恶心想吐。匆匆离开朋友家以后，立刻开始狂吐不止，胃里的东西吐光了以后，又开始腹泻，直到过了一天才有所好转。被折磨够呛的“舌尖上的南京”，网上一查“苦葫芦”才知道，自己中“葫芦毒”了。“舌尖上的南京”将自己吃葫芦瓜中毒的遭遇发上网以后，不少网友跟帖称遭遇类似情况，“老年人发现苦却舍不得扔，结果一吃就中毒了”。网友“ 笨羊”说自己父母前不久也是吃了苦的葫芦瓜，进医院挂水才好转。

　　记者随后在网上检索发现，吃苦葫芦瓜中毒的事情近期频发。6月28日，《常广晚新闻》就报道了常熟两位市民因吃了“苦葫芦”中毒的新闻，其中一位中毒后腹泻不止，拉肚子拉出了血丝，还出现了血压下降的反应。医生反复帮其洗胃，症状才得到控制。

　　昨天，记者来到南京市第一医院，内科薛主任告诉记者，前些天他们也刚接诊了一例吃苦葫芦瓜中毒的病人，病人到医院时腹泻脱水，一度陷入半昏迷状态。薛主任说，每年夏天都要接诊好几例苦葫芦瓜中毒的病例。

　　苦葫芦瓜不像苦瓜，吃了不清火反含毒

　　专家解释，有苦味的葫芦瓜名叫苦瓠瓜，与市民平时食用的甜瓠瓜外形相似，只是栽培时因土壤或光照等原因，导致瓜内含有毒素。“甜瓠瓜可以放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味，人吃了就会中毒。”薛主任介绍说，苦葫芦瓜的毒素受热不易破坏分解，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。

　　薛主任提醒，有的市民可能会受苦瓜的影响，吃到苦的葫芦瓜以为仅仅是味苦而已，不具有毒性，甚至以为带苦的瓜果像苦瓜一样，吃了人会感觉清凉，对身体也有好处，其实大错特错。

　　误食“苦葫芦”怎么办

　　薛主任告诉记者，如果市民不小心误食了“苦葫芦”，可以先多喝点浓茶，冲洗掉胃部毒素，如果反应强烈就要到医院就诊。但薛主任也说，目前尚无特效的治疗药物，到了医院也只能通过催吐、利尿等方法对症处理。对于网络上流传“喝蛋清”可以解毒的说法，薛主任表示从未听说。

　　如何鉴别“苦葫芦”

　　昨天下午，记者走访了龙江、豆菜桥和羊皮巷菜场。龙江菜场卖葫芦瓜的李大爷说，如何鉴别“苦瓜”还是“甜瓜”，最好买之前要求菜贩切一小片下来，舔一口，如有苦味千万别买。除此之外，李大爷说还可以通过外形鉴别，“许多苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。”

　　还有哪些夏令果蔬易引发中毒

　　南京市第一医院传染性疾病科申主任说，夏季细菌繁殖频繁，食物易腐败变质，如果不注意饮食安全，一些平常吃了没事的果蔬，在夏季却会引起人的不适。从接诊病例看，申主任总结了以下几种需要注意的果蔬。

　　1、青西红柿：生吃西红柿容易引发“沙门氏杆菌”感染，引起食物中毒，导致肠热症、急性肠炎等。而且未成熟的青西红柿，含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

　　2、鲜木耳：有毒不能吃，而吃干木耳，烹调前要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃。

　　3、久存南瓜：南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。

　　4、鲜四季豆：含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食用生的或半生不熟的都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。

　　5、鲜黄花菜：含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此，食用鲜黄花菜前一定要先浸泡，去除秋水仙碱。晒干的黄花菜无毒，可放心食用。

　　申主任还提醒，葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，出现头疼头晕、恶心呕吐。除了用自来水彻底清洁果蔬外，还应将果蔬放在清水中浸泡至少半小时才可食用。食用未经清洗或削皮的果蔬后，一旦出现头疼头晕、恶心呕吐、腹泻等症状要马上求医。

　　来源：扬子晚报编辑：朱琳