●提醒

　　一家三口每天的油盐用量应该控制在多少最合理？郑培奋主任说，一天的油总摄入量应控制在100毫升以内，早餐摄入在20毫升左右，中餐和晚餐控制在35毫升至40毫升，孩子的摄入量需更少。

　　郑培奋主任要教大家几招测量的小诀窍：药店卖的咳嗽药水一般会附带有一只量杯，量杯上有标准刻度，可以用来准确测量每天的用油量。每天根据刻度的量，早中晚三餐使用定量的油，可避免油摄入过量。如果是夏季，尽可能把新鲜蔬菜做成凉拌菜，避免爆炒。家庭炒菜时，也建议多用橄榄油、大豆油、山茶油等天然油。

　　同样，每天的盐分摄入，也有测量诀窍。一般每人每天摄入的盐为6克，大约是一个啤酒瓶盖的量。早餐的盐分摄入少一点，中餐和晚餐摄入量各为三分之一多一些。

　　家庭油盐的用量可以控制，但饭店的油盐量却无法掌握。郑主任提醒，在外吃饭时，菜汤一定要少喝。许多人吃饭前习惯先喝汤，也有人特别喜欢用卤汁拌饭，这里面都含有大量的油盐调味料。

　　另外，尽量不选择动物脂肪，比如看似美味的东坡肉，脂肪含量就极高。如果一周前几天实在无法避免进食高热量食物，建议在之后几天，多吃些蔬菜水果。