据村民反映，小冈村菜市场售卖的猪肉是注水的，买回去经常会有一摊水出来。

　　市民爆料新会小冈镇现注水猪肉 相关部门：确实存在监管漏洞

　　本报讯（记者黄国金、鲁浩、陈卓达摄影报道）近日，新会区小冈镇市民反映，该镇市面上销售的猪肉普遍存在注水问题。而畜牧部门相关负责人也证实，当地有关部门对肉贩偷偷向猪肉注水的监管的确存在多个漏洞。该负责人还指出，统购统销在防止和追究问题猪肉出现的确有非常重要的作用，但要继续加强监管和处罚力度，并实施与生猪收购价格直接挂钩的肉价浮动机制，才能让市民吃上物美价廉的放心肉。

　　170克瘦肉渗出了5克水

　　前日上午9时许，记者来到小冈市场的肉贩摊位。市场内约有10多个售肉摊位，生意较为红火。由于已经是收市时间，该市场的五花肉约为26元/公斤，瘦肉32元/公斤。记者发现，10多个摊位所售肉的色泽却有不同。有些肉的颜色鲜红，有些则淡红中泛白。对此商贩说：“每头猪的生长环境及肉的新鲜程度不同，颜色肯定略微存在差异。”

　　记者注意到，不少商贩不停地用抹布在擦卖肉的案板的水分。记者问其原因，商贩表示只是为了清洁案板，与注水猪肉一说无关。记者还发现，市场内所有猪肉档并没有按照相关规定，公示所售卖生猪的检疫和检验合格证。

　　“如果买一斤猪肉放到家里，不到一小时便能渗出一匙羹的水。”按照小冈镇市民张先生的指引，昨日早上7时许，记者再次来到小冈市场以36元/公斤的市场价买了170克瘦肉，放在常温下不到两个小时，袋子里面出现了不少血水，足有5克之多。“这样算下来，一头猪估计可以注水3千~5千克，肉贩们就可以多挣百元左右。”

　　部门：

　　多个环节监管缺失

　　而据畜牧部门派驻在屠宰场的检疫人员从哥（化名）介绍，由于商贸部门没有专人派驻在屠宰场，因此生猪屠宰后运载到市场这段时间里，肉贩对猪肉进行注水就处在了无人监管的状态。胆子大点的肉贩会趁着检疫人员离开后，直接拿起屠宰场内的水管，往尚未分拆的生猪的心脏灌水，即便被屠宰场的工作人员看到了也不会遭到强行制止，最多也就被言语警告一下。有些肉贩则要求屠宰场将尚未分拆的生猪直接让他们带走，回去后自己灌水，再拿到市场去卖。

　　“新会目前实施的统购统销制度更容易杜绝注水猪肉问题，关键还是要完善和执行相关的制度。”针对实施统购统销后市民一直“捱”贵价肉的新会爆出注水猪肉的问题，江门畜牧部门相关负责人表示，新会所实施的生猪统购统销办法，在很多环节上已减少甚至杜绝了问题猪肉流入市民餐桌，但并不完善，一些不法肉贩仍有机可乘。屠宰的生猪进行破拆后统一标准出场，才可从根本上杜绝猪肉注水问题。