南海网海口7月20日消息 7月20日下午，康年皇冠花园酒店举办的品月酒会上，具有海南本土特色的琼式月饼成为一大亮点。该品种月饼在不久前还代表海南参赛第十三届全国焙烤职业技能大赛，并荣获全国“团体金奖”的殊荣。

　　据了解，目前海南省市场上销售份额最多的是广式月饼(包括港式、潮式)，而做为土生土长的“琼式月饼”，虽然表面上看不是那么珠光宝气，争奇斗艳，可它却是深深扎根于市民百姓中间。它物美价实，是老百姓买得起，吃得可口，而又最能体现传统特色的中秋月饼。琼式月饼用广式月饼的糖浆皮，包入苏式月饼的油酥心，这样就产生了既酥香又松软的效果，馅料多为伍仁火腿、莲蓉、椰蓉等，其糖、油用量均比广式月饼低，上市后受到琼州百姓的喜爱，很快成为市场的主流，也在品月酒会当天受到与会者的普遍欢迎。

　　今年5月，在上海举办的第十三届全国焙烤职业技能大赛中，康年皇冠花园酒店首选琼式月饼作为参赛作品，赢得了在场所有专家的一致好评，并因此而荣获“团体金奖”的殊荣，取得这样高的奖项，在海南尚属首次。

　　据了解，该项比赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会与人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会委员会联合举办，来自全国烘焙行业的40家企业参加了比赛。(海青)