图一

　　所用材料都很家常。

　　图二

　　图二、图三：蛋白、蛋黄进行分离；

　　图三

　　图四

　　蛋黄加入牛奶、色拉油搅拌均匀。

　　图五

　　图五、图六：筛入面粉后搅拌成蛋黄面糊。

　　图六

　　图七

　　蛋白打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

　　图八

　　蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀。

　　图九

　　记者实践成功的“电饭锅蛋糕”。

　　电饭锅除了煮饭、煲汤还能做什么？告诉你，做蛋糕。记者亲自实验微博热传的“最懒蛋糕做法”，虽然经历了一次失败，但在认真总结经验教训后，第二次便成功做出了电饭锅版的小蛋糕，松软滑嫩的口感一点不逊于专业烤箱出品的。

　　微博热传>>>

　　“最懒蛋糕”制作很简单

　　在许多人的心目中，做蛋糕绝对称得上是一项技术活，不仅需要心灵手巧，更需要许多的专业设备。当“最懒蛋糕做法”在微博上热传时，顿时引来众多热情的围观者：将5只鸡蛋加上四勺糖（不加水），再加面粉或少量发酵粉，搅拌后直接倒进电饭锅里，按下煮饭键直到电饭锅跳到保温后翻过来再烫一下，就变成现在看到的两边都是虎皮效果，这个好方便。尤其图片中蓬松恰到好处的成品，对期待成为心灵手巧的女人们充满了诱惑。

　　记者实验>>>

　　原料配比是成功关键

　　微博的教程太简单，除了明确的5只鸡蛋外，再也没有任何原料配比的详细说明。记者百度了一下“电饭煲家庭蛋糕”，果然找到了类似的制作教程。根据教程，记者准备了所需的各种原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和色拉油，原料都很家常，不过记者从网上搜来的“方子”在原料配比上出现失误，由于面粉过多，导致成品过于板结，完全没有蛋糕应有的松软。第一次制作“电饭煲蛋糕”，以“大饼”为成品而宣告失败。

　　从第一次的失败经验来看，制作程序是没有问题的，关键是各种原料的配比。记者索性放弃了网上不太靠谱的“方子”，而是根据以往通过烤箱制作蛋糕的经验，自己确定了各种原料的配比，一个小时不到，蛋糕的香味便在小小的厨房飘散而出。打开电饭锅，虽然不是出自专业烤箱，但锅中的蛋糕依然有着较好的蓬松，表面的嫩黄色还让人有种芝士蛋糕的错觉，尝上一口，嫩滑而松软，不知不觉，一小块便已经下肚。现在的你是不是已经忍不住要试上一试？那就按照记者实践的“方子”，保管一次便能成功。

　　电饭煲版蛋糕

　　原料：4只鸡蛋，低筋面粉35克，细砂糖50克，色拉油30克，牛奶30克。

　　制作步骤：1、分离蛋清、蛋黄；

　　2、蛋黄加入牛奶、色拉油搅拌均匀；

　　3、筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊；

　　4、打发蛋白，其间分3次加入细砂糖；

　　5、取1/3的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀后，倒入蛋白盆中继续拌匀；

　　6、电饭锅底涂上色拉油，面糊倒入其中，按煮饭键；

　　7、跳至煮饭键后过20分钟，再按一次煮饭键，跳起后再过20分钟即可开锅享用。

　　小贴士：

　　1、盛放蛋清、蛋黄的盆碗必须确保无水、无油；

　　2、鸡蛋以常温状态为佳；

　　3、打发蛋白时电动打蛋器最省劲，没有的话就用3根筷子顺着一个方向不停搅拌。

　　扬子晚报记者 薛 玲