一样的豆腐不一样的味道 试吃团首尝豆腐盛宴

7月22日，舌尖上的四川活动试吃走进蓉锦一号。

　　由华西都市报、华西都市网、华西城市读本、华西都市报官方微博联合推出，省美食家协会指导，“郎牌特曲郎酒集团浓香产品扛鼎之酿”总冠名的“郎牌特曲·舌尖上的四川2012川菜大PK”活动，百强PK愈演愈烈，试吃会也越来越精彩。

　　昨日下午，试吃团来到蓉锦一号餐厅，品尝了由蓉锦一号、首席1956、食画花园餐厅东区店、大蓉和联合奉上的美食盛宴。最有特色的是，试吃会上所有的菜品，都以豆腐为主要食材。

　　A蓉锦一号：

　　茶与豆腐的邂逅

　　走进蓉锦一号，试吃团就被餐厅中西结合的时尚感吸引，细细研究起餐桌上精致的餐具来。“我们所有的菜品都是将川菜与西餐融合，或者加入茶的元素。”果然，一道“冰山雪菊”，让好吃嘴们又惊又喜。试吃团成员刘先生吃了一大口，忍不住拍手叫好。而脆虾老豆腐、松茸老豆腐、石板老豆腐等特色菜，也同样让试吃团赞不绝口。推荐菜品：冰山雪菊原料：雪菊茶茶水、豆腐、花生豆特点：具有雪菊茶香，清火解毒。

　　B首席1956：

　　老豆腐也嫩气

　　细嫩的豆腐，还能用高压锅做，而且不会炖烂？昨日的试吃会上，首席1956带来的五更老豆腐，就用高压锅对细嫩的豆腐施加了“高压”。“豆腐在高压锅里炖20分钟后，就会呈现蜂窝状，这时豆腐完全入味且多汁，口感更加细嫩。”餐厅厨师说。推荐菜品：五更老豆腐原料：豆腐、五花肉特点：豆腐入口多汁，鲜、辣。

　　C大蓉和：

　　家常豆腐不普通

　　在昨日的豆腐宴中，大蓉和推出了两个豆腐菜品：原汁嫩豆腐和韭菜豆腐。虽然都是普通的家常菜，但一点也不输给其他创意十足的豆腐菜品。

　　“原汁嫩豆腐乡土气息浓郁，味道也很朴实，但吃过后回味无穷，口中一直回荡着浓浓的豆香。”试吃团成员朱小姐说，这道原汁嫩豆腐，让她想起了小时候外婆为她做的菜。

　　“这两道菜选用的豆腐都来自豆腐世家，豆腐全由井水制作，质量和口味绝对有保证。”餐厅工作人员说。推荐菜品：韭菜豆腐原料：韭菜、豆腐特点：色泽鲜艳，豆子味浓。

　　D食画花园：

　　豆腐的诗情画意

　　食画花园餐厅以“食滋味，画菜”为做菜宗旨，因此，他们的菜名都显得很有“文艺范儿”。在豆腐宴中，他们推出的“蒸蒸日上”，乍听名字就让试吃团们很喜爱。

　　“这道菜的原料很多，除了豆腐，还有绿豆、西米等。”厨师还没介绍完，试吃团中就有好吃嘴“下手”了，“豆腐很嫩，口感清爽，关键是菜形好看，小蒸笼里摆上豆腐，周围呈花瓣形，中间再把五个小蒸笼堆砌，一看就知道这道菜的名字了。”推荐菜品：蒸蒸日上原料：豆腐、绿豆、西米特点：香味浓，具有粽子的味道。

　　华西都市报记者黄越实习生刘皓洋摄影吕甲