中国四川泡菜一直与欧洲泡菜、韩国泡菜并称世界三大泡菜，已有千年历史文化积淀。

　　16日—18日，第四届“中国·四川泡菜国际展销会”在“中国泡菜之乡”眉山举办。作为中国四大名菜之首——川菜的精华，四川泡菜已经走出国门，走向世界，誉满全球。

　　■实习生 刘芳君

　　7月18日，为期三天的“第四届中国·四川泡菜国际展销会”在眉山闭幕。据悉，本次泡菜展销会以“泡菜产业与文化”为主题，吸引了来自世界多个国家和地区的400多个单位，包括国际金融公司、韩国SK集团、富士康等多家世界500强企业，省投资集团、商业集团、铁路、电力公司等省内大型企业以及浙江大学、四川大学等国内著名高校的千名代表参会，是历年来规格最高、规模最大的一届。

　　作为川菜精髓，四川泡菜已有千年历史。

　　泡菜作为日常餐桌上的小菜，一直以小作坊式手工生产，不仅产量小，而且产效低。进入新世纪，国家高度重视“三农”问题，省委、省政府更是将农业问题作为全省工作发展的重心，加紧建设。

　　2009年8月，四川省泡菜产业发展规划编制完成，同年12月，四川省泡菜协会第一届会员代表大会暨成立大会召开。泡菜产业作为全省特色优势产业和农业主导产业发展迅速。

　　近年来，随着眉山市泡菜产业园和成都市郫县、新都等产业园区的建设和完善，全省泡菜产业规模进一步扩大，加工能力进一步提升。2011年，我省泡菜产量达180万吨，产值达150亿元，实现了产值三年翻番目标，发展水平跃居全国第一。

　　就眉山而言，目前眉山已拥有泡菜生产企业68家，其中亿元产值企业5家，农业产业化重点龙头企业国家级2家，省级7家。2011年，眉山市泡菜加工总量101.8万吨，销售收入61.2亿元。今年上半年，眉山市泡菜加工量超68万吨，加工产值达47.4万元。

　　在省委、省政府的关心和领导下，在全省各市的大力配合发展下，如今小泡菜已经成为四川省农业拳头产业，不仅享誉全国，更远销韩国、日本、欧美等地。

　　2011年3月，眉山市组织东坡泡菜赴京集中宣传推介，向来自全国的“两会”代表委员馈赠“四川东坡泡菜”精品5000份，让四川泡菜走上“两会”餐桌，进入全国人大指定采购目录。2011年5月，省泡菜协会为第七届海峡两岸经贸文化论坛会议代表提供了1000余份四川精品泡菜礼品，味聚特、新繁等企业的泡菜产品已成为全国人大机关专供产品，四川泡菜品牌的名气进一步扩大。

　　本届泡菜展销会上，多家泡菜企业现场与高校、部队、大型企业、大型超市等签约，积极拓展市场，打造品牌。据悉，去年展销会期间，四川泡菜销售订单达13亿元，相关负责人表示，今年展销会期间泡菜订单销售额将超越去年，成为历届之最。