杭州西湖景区餐馆厨房将装探头

　　实习生 陈倩璐 早报记者 周瑜

　　西湖景区引进餐厅厨房远程视频监管系统，目前在浙江宾馆和灵光饭店、燕忠饭店试点。记者昨天从景区管委会经济社会发展局获悉，系统试用稳定后将在景区内推广。

　　西湖景区内共有200多家大中型宾馆饭店，主要接待团队餐的集中供餐单位承担了接待量的25%。以灵光饭店为例，平均每日中餐在500人左右。“远程视频监管系统可保证餐饮安全。”西湖景区管委会经济社会发展局局长舒国梅介绍，探头装在烹饪间、洗菜间、切菜间等处，监督整个流程，商家和景区卫生监督所人员可以同步看到厨房的一举一动，如操作人员是否按要求分池洗蔬菜、水产、肉类，分生熟菜砧板，着厨师服上岗等，有违反上岗要求的行为都要被记录在案。

　　厨房监控录像可保存7天，游客可在监督人员陪同下查看，“实际多了一种投诉渠道。”舒国梅表示。