补铁并不一定要吃铁

女人要靓，靠血液滋养，但女性天生血液换得快，稍有差错就容易发生缺铁性贫血。补铁，是女性一生都要温习的保健课。补铁不一定就得服铁剂，日常饮食也能提供铁元素，很多人不知道，认识误区很可能让补铁补歪了。

　　比如许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的，他们错误地认为蔬菜水果对补铁无益。其实蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。再有，很多女孩子因为怕胖，总是谈肉色变。她们往往只注重蔬菜水果等植物性食品的保健效用，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，不吃肉容易引起缺铁性贫血。

　　关于补铁的第三个误区是：吃鸡蛋喝牛奶营养足够。牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。