中新社香港7月25日电(记者 周志彬)日本国宝“神户和牛”25日终于冲出日本，来到香港。本地的老饕们不必再飞到日本，就能一尝顶级和牛的魅力。

　　日本经济持续低迷，一向不外销的世界顶级神户和牛成为“救国国宝”，继年初破格出口澳门后，再登陆有大量内地自由行豪客的香港。在当天举行的记者会上，香港日本国总领事馆副总领事石井哲也表示，很高兴见到神户和牛可以入口香港，虽然之前“311”地震令日本产品减少出口，但现在数量已经回升。他说，神户牛之前入口澳门取得成功，相信这次入口香港也能取得成功。

　　由日本神户牛肉生产商组成的“神户肉流通推进协议会”发言人对中新社记者表示，“之前，我们从来没有想到出售神户牛肉到海外市场，但我们最近听到很多虚假的神户牛肉已在国外市场，如纽约、香港和其他亚洲国家及地区推出。因此，今年开始，日本便准备出口神户牛肉。”

　　协议会副会长平井力表示，目前，世界上除了日本外，只有4个地方可以吃到真正的神户和牛，包括美国、欧洲、澳门及香港，“其他地方吃到的所谓‘神户和牛’都是假冒的”。

　　而为了让市民放心，协议会表示，日本辐射的检测标准是100贝克以下，但日本牛肉协会现在将上限设为50贝克，只要超过50贝克，他们将停止售卖神户牛到日本国内和国外市场。

　　神户和牛的香港代理商“和牛达人”的负责人赖先生表示，首批入口的7头神户和牛零售方面已被订光，他对成绩感到满意。他说，在香港买到的零售神户牛价格肯定比在日本国内的餐厅售价便宜。

　　代理商表示，首批神户和牛将于27日正式对外销售，之后每个月会固定运10头和牛，由于神户和牛产量有限，每个月最多只能获得15头的配额。记者问，若卖光了怎么办？代理商说，“卖光？那只能再等下个月！”

　　神户和牛一直迷倒全世界舌头的秘诀是，其肉质细腻味浓，与脂肪的味道融合，并含有人体体温即能融化的霜降，令人齿颊留香。香港饮食作家兼烹饪导师麦洁儿表示，含丰富脂肪的神户和牛，其油花较其他品种的牛肉多，肉质嫩而多汁，有入口即溶的口感。

　　神户和牛出产于日本兵库县内名为“但马”的地方，该地所生产的“但马牛”中最顶尖质素的便是“神户和牛”。每头神户和牛都是经过饲养者悉心照顾，播放音乐令它们增加食欲，按摩提升它们肉质等，在如此舒适环境培育下，每年产量仅有约3000头，因此，弥足珍贵，成为老饕最爱。(完)