仅隔一天，忆州岛韩式碳烤吧焕然一新

　　店老板承认有卫生问题，但否认使用潲水油；女孩陈鑫称举报与工资无关，只想把看到的说出来

　　整改后的忆州岛韩式碳烤吧已大为改观。重庆晨报记者 杨新宇 摄

　　24日，检查人员发现忆州岛韩式碳烤吧厨房脏乱差。

　　33岁的岳乐，感觉自己的人生走到了一个坎上。昨天下午，说到激动处，他几度哽咽。作为渝北回兴“忆州岛韩式碳烤吧”的老板，他说，昨天至少有四五十人走到店门口，用异样的眼光看着他，很多朋友也致电关切，“你们的报道影响很大”。

　　店老板说

　　有卫生问题，但没用潲水油

　　一直都说地道重庆话的岳乐，昨日罕见地操起了“川普”。昨天上午十点过，他在电话中蹩脚地对重庆晨报记者说：“完全是污蔑，报道对我的人身攻击很严重！”为何不说重庆话？“我就说普通话，我怕用重庆话骂你，你遭不住！”

　　岳乐生气的理由是，他开除了实习大学生陈鑫，引起了对方的怨恨，进而向媒体投诉。至于肉末茄子的油，完全没有那回事。至于油污等卫生问题，问题是有，但在他看来，并不像报道的那样严重。

　　岳乐回忆，7月11日下午，一位20岁上下、长相甜美的女孩来到店里做兼职，他听老婆说这个女孩是当天上午来应聘的。或许是没有第一时间打照面，岳乐和女孩从来不打招呼，他甚至怀疑连自己姓什么，那位兼职女孩都不清楚。岳乐介绍，他对员工的评判心中有一把尺———主动、上进心、勤快都是自己评判员工的标准。而那位兼职女孩达不到这个标准。

　　7月17日上午，岳乐主动找到这个女孩，希望她离开。但他没想到，在结算工钱时，两人发生了争执。

　　“那个兼职女孩是11日下午5点来上班的，17日上午离开，算上两头工作的半天时间，应该是工作了6天，但她硬说上了7天班。”僵持不下的情况下，女孩的父母也来到了店里。

　　最后，经过岳乐和兼职女孩父母的沟通，他付清女孩290元的工资，其中扣了5元的水电气费。

　　除了老板夫妻外，忆州岛韩式碳烤吧还有8名员工，除一位年龄在30岁上下的大姐外，其他人平均年龄在22岁左右。从开业起，忆州岛韩式碳烤吧几乎每个暑假都会招聘暑期工，“觉得大学生懂礼貌、素质高。”

　　这次事情后，岳乐称，以后的暑假他还会继续招聘暑期工，为啥？“就是让他们看看，我的厨房变干净了，我没有用潲水油。”

　　对于兼职女孩陈鑫提到她因为把肉末茄子弄脏的问题，岳乐解释，他店里并没有漏斗，吃剩的饭菜都是倒在潲水桶里，当时他的意思是担心陈鑫把油洒到地上，担心太滑致人摔倒。

　　而对于陈鑫听到室友“弄油”一事，岳乐顿时激动起来，摆摆手，“绝对没有的事情，我们晚上10：30就关门了，回去晚了是因为在店内耍。”

　　整改现场

　　油污不见了，整改很彻底

　　事隔一天，昨日中午1点30分，市食品药品监督管理局渝北区分局副局长成万军，带领食品药品监管科的工作人员，再次来到忆州岛韩式碳烤吧检查整改情况。

　　9张木质桌椅整齐划一地摆放在餐馆大厅。透过玻璃墙，几名身着白衣、黑围裙的服务员正在厨房里忙碌，贴着的“厨房”两字格外显眼。

　　厨房里，四处堆放的杂物不见了，蔬菜架规整地放在厨房右方。呈转角的灶台上，一头放着驱蚊器，一头挂着消毒柜，中间是洗碗区，分为一清、二洗、三消毒、备用池四个槽。

　　洗碗槽对面是调料区，调料装在10厘米深的碗中，分别贴着白纸红字，如盐、味精、花椒……虽然三层铁架仍然摆在厨房中间，但先前的两个装有红辣椒和剩菜剩饭的长方形盆子却不见了踪影。

　　成万军仔细检查一圈后说，忆州岛韩式碳烤吧的整改很彻底，油污彻底清洗了，消毒柜和灭蚊器投入使用，食品蔬菜和垃圾也进行了分类，基本上达到《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。

　　路过的人

　　手指着招牌，撇了撇嘴

　　经过与食品药品管理局领导和街道社区领导的沟通后，岳乐的态度看上去好了很多。说到激动处，他几度哽咽，担心这个店办不下去了，他希望重庆晨报记者能帮他解释清楚。

　　昨日下午2点30分，位于渝北区回兴街道宝桐路172号的忆州岛韩式碳烤吧生意大不如前，还不到以前的1/3。不时有行人在店门前停下，指着忆州岛韩式碳烤吧的招牌，撇撇嘴。

　　岳乐33岁，大渡口区建胜镇人。高中毕业后，他便外出打工，1999年开始接触服务行业。“我曾经从酒店服务员做到领班，再到主管、经理、副总经理。”昨日的岳乐一身白衣西裤，还打着领带，虽然有些褶皱。他称自己平常都穿着正装，但第一次被采访时他穿的是条纹衫。

　　2006年10月份，他投资8万多元开起了忆州岛韩式碳烤吧。“当时整个两路只有我们这一家韩式烧烤店，第二家两年后才开。”

　　开业之初，岳乐平均每天会在店里耗上15-16个小时，亲自监督菜品。第一个月他赚了3000多元，第二个月他赚了1万多。

　　除了整日为生意忙碌，岳乐说他也爱看书，比如《富爸爸穷爸爸》、《成功个性的养成》。他还爱购物，例如衬衣上那条40多元的深色领带，他在网上一下买了5条。

　　本组文/重庆晨报记者 杨昱 林祺 实习生 刘冰鑫

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　　本报25日17版报影。