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一“看”:看颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物,色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”:闻气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。
三“冻”:冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油的一半会凝固。
四“炒”:在炒菜时试用。纯正花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油。
(来源:半岛网-城市信报) [编辑: 宋涛]?
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