拌凉粉

　　夏季里，除了西瓜，就数葡萄跟水蜜桃是最受欢迎的水果了。昨天扬子晚报记者走访了解到，今年葡萄普遍丰收，价格尤其实惠。目前市面上最多见的除了南京本地江心洲的葡萄外，就数浙江、句容等地产的了。一位来自浙江浦江的经销商告诉记者，今年天气给力，当地的葡萄喜获丰收，到了南京价格也依旧便宜，由于光照充足，颗粒紧密饱满、糖度高，有的甚至能达到22度以上。

　　去年刚上市不久，葡萄每斤要卖到七八块一斤，而今年普通的巨峰品种的葡萄售价一般在四五块一斤，夏黑葡萄每斤在六七块一斤，只有美人指等高级品种卖到了10元/斤以上。可以说，整体都比较实惠，喜欢吃葡萄的市民不妨多吃一点。

　　虽是水果，但葡萄的滋补功效不容小视。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。 扬子晚报记者 柳 扬

　　[今日食谱]拌凉粉

　　材料：红薯凉粉（冷藏）、黄瓜、麻酱汁。

　　做法：1、买来的红薯凉粉，整块放入保鲜盒，放入冰箱冷藏至少3小时以上；2、取出凉透的凉粉，用淡盐水冲洗一下，沥干水分后切成小条，放入器皿中；3、黄瓜用粗盐搓洗，然后用清水冲净，将黄瓜切成丝，取适量放在凉粉条上；4、淋入适量的麻酱汁，吃时拌匀，即可食用。

　　柳扬 整理