在遥远的东北乌苏里江畔有个极其神秘的赫哲族，当地古老而诱人的“鱼文化”让人心驰神往并被人广为传唱。如今这份原生态的饮食文化已植根泉城，他就是老刘野生大鱼坊，充分还原大锅炖鱼、大快朵颐的豪迈情怀，为泉城市民创设亲朋聚会、共享天伦的美食胜地。

　　贴着铁锅而成的“玉米饼”， 鲟鳇鱼、青根鱼、胖头鱼、黄钻鱼、大白鱼等空运而至的纯天然野生大鱼，冰爽纯正的哈尔滨啤酒……走进东北老刘野生大鱼坊，就被这眼花缭乱的各色东北风味所吸引，扑鼻而来的浓郁清香更是把胃口吊到了最高点，恨不得抓起筷子就把这袅袅鱼香、块块鱼肉、缤纷野味拥入嘴中。且慢，东北老刘野生大鱼坊可不仅仅是光鲜在外，细细探味发现还别有洞天。

　　老刘野生大鱼坊的绿色生态野生大鱼全部来自无污染的乌苏里江。为保证大鱼的新鲜醇美和绿色环保，乌苏里江畔每天有专业的渔船供给上好的鱼，主选生长期30年左右，重量在25至75公斤之间的鱼，然后把这些鱼从东北空运到济南。

　　俗话说：“宁吃一两野生鱼，不吃一斤养殖鱼”。野生大鱼和养殖鱼大不相同，养殖鱼主要是吃合成饲料而生存，而野生大鱼是靠大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米生长，无药残，绿色生态。这些常年生活在数十米深江水中的野生大鱼在极其寒冷的生存环境下长成，低脂肪、高蛋白、肉质鲜嫩，不但口感好，非常滋补，还能强身健骨。同时没有细小的刺，泉城食客再也不用愁鱼刺扎嗓子了。

　　采用家传配方“铁锅”炖是东北老刘野生大鱼坊烹调又一独到之处。炖出的野生大鱼肉质细嫩脂滑，口感鲜美，是“美味+营养”的食补珍品。秘诀在于东北乌苏里江环境寒冷，保证鱼脂肪厚、鱼油多，营养方面比其他鱼更胜一筹，是难得的食补佳品。 (本报记者 邵明红)