大学生“零距离”感受蔬菜安全检测
与检测员一起在市场上取样
尹铎重庆大学
耿晓敏潍坊医学院
李泽 潍坊医学院
侯霁洋 南京大学
刘芳 山东大学
张文哲 广西民族大学
孙嘉辰 浙江传媒学院
7月27日上午，冒着酷暑，参加“调研淄博”大学生暑期社会实践活动的30名大学生再度出发，他们来到淄博盛乡源农产品批发市场，通过对蔬菜种植、流通、配送等方面的调研，深入了解了农产品种植流通全过程。针对大学生们非常关心的蔬菜安全问题，张店区蔬菜局以及盛乡源市场还专门将学生们带到蔬菜快速检验实验室内，大学生们首次零距离目击蔬菜安全检测全过程。调研活动结束后，学生们深表感慨：“市场上的蔬菜每天都要进行农药残留方面的检测，以后买菜就更放心啦。”
直击蔬菜安全检测全过程
“张店区目前每天蔬菜需求量在50—70万公斤，但是因为张店区蔬菜种植面积有限，所以90%的蔬菜都要靠外来蔬菜补充。而蔬菜安全直接关系到市民就餐安全，所以蔬菜安全检测就显得尤为重要。”调研活动一开始，张店区蔬菜局主要负责人就向学生们详细介绍起了目前张店区蔬菜供应与需求情况，并从种植、流通、市场准入等环节，为学生们做了介绍。
“蔬菜外销前，必须进行检测，检测合格后才能进入市场流通。而且蔬菜进入批发市场、农贸市场以及超市后，这些部门也要进行蔬菜质量自检。”蔬菜局负责人表示，根据要求，这些蔬菜流通场所必须建有专门的检测室，并配有专业仪器、人员，以及按照相关制度和要求进行检测。“没想到我们每天都在吃的蔬菜，还要层层把关，到能摆上我们的餐桌啊。”学生们边记笔记边说道。
随后，在盛乡源农产品批发市场工作人员的带领下，学生们来到蔬菜卖场，一筐筐新鲜的蔬菜正被进货的菜贩们装上车运到各个蔬菜销售市场。“蔬菜在农贸市场中的检验方法是抽样快速检测。”蔬菜检测人员带着学生们在几个摊位随机抽取了少许芸豆、豆角、茄子、丝瓜、西红柿等蔬菜后，将菜样拿到蔬菜速检室，检验蔬菜的农药残留情况。
在速检实验室，检测人员将蔬菜样品各取5g左右切成1cm见方的碎片，放到蒸馏水中，稍经震荡后，静置3分钟，这时把速测卡放到检测仪上，三分钟后用试管提取1到2滴滴液，滴到速测卡白色药片上，按下“启动”键，反应开始后经过十分钟，关闭仪器上盖，再过三分钟，听到“嘟”声响后打开仪器，观察白色的速测卡，显示蓝色则为无毒蔬菜。
36°C的高温闷热天气下，原本就不宽敞的实验室被热情的学生们占得满满的，在等待检测结果的十几分钟里，同学们大都已汗流浃背，但他们仍旧热烈的讨论着检测的环节，不停的向工作人员提问。
“太热了，不过难得能进入蔬菜检测实验室，我也很好奇咱们餐桌上的蔬菜是怎样通过检验的，所以不想错过每一个环节。”来自吉林财经大学的孙文博边擦去头上的汗水边对记者说。
依托所学专业 积极建言献策
在观察完蔬菜安全检测全过程后，不少学生心中还有疑问，有的则对蔬菜市场发展有了自己的想法。蔬菜局领导以及盛乡源市场负责人与学生们一起回到会议室，学生们就老百姓关心的菜价、农贸市场的基础设施、市场竞争状况、经营管理状况以及“农超对接”农产品配送网络化等方面提出自己的问题和想法。盛乡源市场负责人结合农贸市场的实际情况，并联系高青芹菜滞销及其它地区农贸市场运营的经验，为大学生进行了耐心的解答。
随后大学生们开始试着开拓自己的思路发挥主观能动性，为农贸市场的发展建言献策。来自山东大学的刘博文根据专业所学提出了统一业户、建立品牌蔬菜的建议。盛乡源市场负责人结合实际情况，从可行性及发展趋势方面对他的建议进行了分析。交流会后刘博文表示仅依托课本知识所产生许多想法，有时会与实际情况相脱离，通过此次调研，可以更好地把理论与实际相结合，创造出切实可行的方案。参加此次农贸市场调研的大学生们纷纷表示，这次调研使他们走出课堂，贴近生活。大学生李泽说：“这次调研不仅使我了解生活、贴近实际，视野更加开阔，而且这样近距离地看到我们吃的菜来源、配送流程和检验经过，我们以后吃菜也就更加放心了”。(文/晚报记者高金霞 相国旗 实习生刁雪 马晨晨 图/晚报记者孙文昭)
放心蔬菜是这样检验的
俗话说，民以食为天，一直以来，农产品安全问题是广大市民及社会各界关注的焦点。本次，参加调研淄博活动的大学生实地调查了淄博盛乡源综合农贸市场，对那里的农产品质量检测有了一定的了解。
盛乡源综合农贸市场位于张店区西八路与昌国路路口，占地230亩，经营蔬菜、肉食、粮油、冷冻产品等各种农副产品批发零售，能容纳业户3000余家，是淄博市最大的农贸市场。在市场我们与工作人员一起抽取了蔬菜样本：西红柿，茄子、豆角等，然后随工作人员来到了质量检测室。检测室的墙上挂着标准的质量检测规范和检测方法，地上的两个冰柜里放着各种检测试纸和检测试剂。我们认真地观看检测人员把抽样的样本一一由切割到取样再到浸泡，最后放入质量检测仪中，十多分钟后我们直观地看到了检测结果：试纸呈现蓝色。对照墙上的检测方法，如果试纸呈白色，则说明农药残留超标，若试纸呈蓝色，则说明合格。在工作人员检测出来的蔬菜中，试纸全部显示为蓝色，说明我们这次取样的这些蔬菜都是安全的。据市场管理人员介绍，这样的安全检测每天都要进行，如有发现不达标产品，会立即送到蔬菜局管理部门进行更加细致更加权威的检测，杜绝不合格产品流入市场。
对于农产品的安检，我们查阅了国外的一些方法：一是强化检验检测体系，细化检验指标。可监控农业投入品如化肥、农兽药的量以及农产品储藏运输过程中的理化及微生物危害，从源头上保证食品安全。二是建立农产品信息监测网络，形成统一、完善的农产品安全信息评估和预警系统。三是建立信息发布制度，通过网络等多种方式及时发布农产品安全信息，使广大消费者拥有更多的知情权。我们盼望淄博市农产品质量检测越来越先进，越来越完善，越来越健康，让广大市民吃得更放心。
(尹铎 耿晓敏 李泽)
蔬菜配送：让市民吃菜更方便
7月27日上午，我们在盛乡源综合农贸市场看到，这里不仅聚集了来自市内外品种齐全、价格便宜的新鲜蔬菜，而且设置有专门的蔬菜检测系统，可以检测出蔬菜中含有的农药种类和残留量。关于蔬菜配送，盛乡源农贸市场的相关负责人向我们介绍：“不少大型超市、宾馆饭店、企事业单位食堂都跟盛乡源农贸市场合作，由盛乡源直接为他们配送蔬菜、肉等农副产品。”
据了解，盛乡源农贸市场积极开展蔬菜配送的业务，把“蔬菜直通车”开进社区、企业、学校，缩短“菜园子”和“菜篮子”的距离。我们在调研中了解到在淄博推行蔬菜配送体系还存在很多难点：首先，人们的观念上、习惯上还不能接受这种新的方式。早晨去市场买菜或者下班后在超市中买一些新鲜蔬菜已经成为广大市民的一种生活习惯，部分人不了解甚至不认可这种新的蔬菜配送方式，对其价格、菜品的质量也都持观望和怀疑的态度。其次，蔬菜配送率低，无法形成规模效益。目前我市开展蔬菜配送业务的配送对象都是一些大型的企事业单位和学校食堂等，虽然配送量也在逐渐增加，但是配送面还是不够宽。
针对这些问题，我们提出了一些建议，希望可以对农贸市场和淄博市的蔬菜配送的发展起到积极的推动作用。首先，加强宣传，让消费者更多地熟悉和接受这一新型消费方式。比如，配送过程中可以加一些宣传材料，不仅宣传企业蔬菜等农副产品、也宣传一些蔬菜保存、清洗方法，比如如何在高温酷暑天保存蔬菜，各类蔬菜的营养价值等，通过一些附加服务来提高人们的认可度。第二，拓展蔬菜配送的外延和内涵，提高规模效益。利用自身批发市场的价格和货源优势，开设自己的网站或者设立网店，将电话销售和网上订单相结合，消费者可以根据自己的需求，直接联系订购，当配送量达到一定数量后，就可以实现低成本的每周配送甚至是隔天配送，从几个企业学校扩展到小区甚至是直达市民家庭。第三，作为产销中介沟通市场信息，减少农户盲目生产带来的损失，为群众提供每周甚至每天蔬菜等农副产品的价格走势，为人们合理搭配饮食提供建议。
(侯霁洋 刘芳 张文哲 孙嘉辰)
|
|
|