据《北方新报》报道，7月29日，为期3天的第14届中国马铃薯大会在“中国马铃薯之都”——乌兰察布市隆重开幕，大会的主题是“马铃薯产业与水资源高效利用”。笔者还注意到，“把小土豆办成大产业”，也是大会上人们谈论的热门话题。是的，作为“中国马铃薯之都”的乌兰察布市，就应该有这样一种责任感。目前，该市马铃薯种植面积和产量在全国地区级位居第一，农牧民人均来自马铃薯产业的收入达到1500元左右，占到农牧民人均纯收入的30%。数据告诉我们，乌兰察布市已经具备了把马铃薯产业做大的基本条件。

　　那么，怎么样才算是把小土豆产业做大了呢？依笔者来看，要从三个方面努力。一是生产规模要大，二是生产手段科技含量要高，三是深加工产品要多。可喜的是，乌兰察布正在从这些方面努力。他们注重优良品种培育，已经形成了从组培快繁、温室扦插、网室栽培、原种培育到种薯规模化生产的完整体系，达到了每4年更换一次良种。种植面积稳定在400万亩左右，生产规模应该是足够大了。美中不足的是，除了生产过程中的某些环节还比较粗放以外，产品在深加工方面也有待丰富品种，提高品位。其实，要把马铃薯产业做大，就必须在产品的深加工上下功夫。明白了这一点，就能把马铃薯产业做大。

　　文/吾可