柠檬鸭

　　受到高温天气影响，近期，猪肉和鸡蛋价格整体呈现跌势。据南京市商务局的统计显示，在山西路、科巷等菜场，猪后腿肉价格普遍在11-12元/斤，猪肋条肉普遍在13元/斤，猪五花肉也多在14元/斤以内。扬子晚报记者走访市场了解到，猪肉消费处于淡季，市场需求总体偏弱。5种猪肉类监测品种的平均价格为7.5元/斤，环比上月下跌6.26%。

　　而鸡蛋价格也始终处于低位运行，普遍在4.5元/斤上下。因为从7月份开始，全国各大高校假期来临，终端市场消费疲软。但随着高温天气的袭来，蛋鸡的产蛋率有所下降，价格在7月底又开始了新一轮回升。但由于下跌周期较长，因此本月鸡蛋整体价格处于跌势。目前鸡蛋价格3.8元/斤，环比下跌7.88%。

　　实习生 郭菁 记者 柳扬

　　[每日菜谱]柠檬鸭

　　主料:土鸭750克(1只)

　　配料:酸姜、酸辣椒各100克;蒜米50克、鲜姜片4~5片、酸茭头8粒、酸柠檬(腌渍品)去籽50克；

　　调料:柱候酱、花生酱、生抽、桂林腐乳、味精、鸡精、白糖、料酒各适量；

　　做法:1、鸭肉过沸水至七成熟去腥味血水，斩切成均匀的块状，装盘备用；2、热锅入油，放入酸姜、酸辣椒等配料爆炒片刻；3、放入鸭块，加料酒，焖煮15分钟；4、加柱候酱、花生酱、生抽等一起炒至香味出来，最后加入酸柠檬翻炒半分钟，即时出锅。

　　郭菁 柳扬 整理