一张摆在弄堂口的圆台面
摄影 任国强 文 李胜南
六月最后一天的傍晚，暑热未退，虹镇老街上，早早吃完饭的人，当街摆了躺椅，摇着蒲扇纳凉；从靠近新港路的第一条横弄堂穿进去，在虹镇老街296弄里，一场弄堂筵席才刚刚开始。
404号门前支起了一个大圆台面，人们跑进跑出，忙着端菜、摆碗筷、拿酒拿饮料，还有的人互相招呼一起上桌坐了，而小孩们，在一旁撒欢地跑着——这是一次老邻居们精心准备的弄堂聚餐。
新港路、瑞虹路、天镇路和虹镇老街，这四条路围成的区域，如今还保留着虹镇老街几十年不变的样子：灰色的水泥墙、红色的木门窗，房子搭得杂乱，完全分不清建筑的本来结构，户与户之间，常常挤得密不透风。老人们记得，刚住过来的时候，就说这里三五年之内会拆掉，如今，快六十年过去了，动迁真的轮到这里了。老邻居们商量了一下，这么大的事，得好好纪念一下，于是，就有了这场弄堂聚餐。
聚餐的主意是瞿永发出的。瞿永发，平民藏书家，弄堂里的文化人。本来，夏天到了，瞿永发和斜对面的老陆、旁边的周海堂，一起在弄堂里吃饭，后来，你家端菜出来，我家也端菜出来，人越来越多，老陆花50块钱买的长方桌子嫌小了，瞿永发说，干脆找个周末，大家一起搞个聚餐，于是，就这么弄起来了。第一次聚餐是在六月初，就像平时邻里们常有的小聚一样，各家做了几道拿手的菜，再从李家借了上辈人传下来的圆台面，十来个人围坐着，吃了个痛快。
这回再聚，大家商量好了，由“弄堂大厨”曹麒麟掌勺。曹麒麟，退休之后进了家化厂食堂，厨艺很是了得。他说“我也是吃过三年萝卜干饭、拜过师傅的，总比一般家里弄得好吃一些，邻居们找我，我也不能推脱。 ”
从早上开始，曹麒麟就忙开了。早上去采买，吃过午饭，就动手准备起来。炉子开了小火，肉慢慢焖着；菜一样一样洗干净了，该切丝的切丝，该切块的切块，有的要进油锅，有的要出水锅，还有的要提前腌起来，让它入味。
菜上齐了，虾仁馄饨也一盆一盆端出来了。包馄饨的周海堂说，自己一早起来就去买了五斤皮子和馅料，整整包了半天，留出来晚上聚餐吃的，剩下的馄饨就挨家挨户送过去了。单位转制后，周海堂就当了的哥，那天，他刚好轮休。他包馄饨的手艺一流，左近的邻居，都吃过他包的馄饨。
各家的男主人坐定，举杯、喝酒、吃菜。邻里们关系好的，乐意上桌的，都来；弄堂里走过的人，愿意坐下喝一杯吃一口，自便。
“我这个豇豆，上海人叫模子菜；再尝尝这个盐鸡，比小绍兴的不差吧？这道是干烧明虾，改良的川帮菜，放了辣椒酱。”邻居们七嘴八舌，“这就叫弄堂私房菜！ ”
夜色渐沉，人们酒兴上来了，嗓门大了，借着门口一支水银灯，继续吃着。喝得热了，就脱了上衣，光着膀子。等男人们吃得差不多了，才轮到没吃饭的女主人，端着饭碗过来吃几口菜。“这不是第一次聚餐了”，女人们说，“上次他们喝了30多瓶啤酒、2瓶葡萄酒。 ”
走过的人，或是笑笑，或是皱皱眉，也有忙着送东西的楞头小伙，一边刹车一边嘟囔着，怎么摆酒席摆到路中间来了。
虹镇老街296弄属于即将动迁的七号地块，第一轮的测量已经完成，过了年，老邻居们就要陆续各奔东西，于是，像这样的邻里聚餐，也越来越频繁。
|
|
|