□文 钱凤霞 摄影 秦伟 秋父 Jerry

　　结婚，人生中的一件大事，上海式结婚，是指跟别的地方不太一样的结婚婚俗、生活方式，比如，沪郊的结婚至今保留着流水席吃三天的习俗，但是随着城市建设推进，许多郊区人都住进了新小区，他们到什么地方去摆可以吃三天的酒席呢？有人就把酒席办到了地下车库里。沪郊还有专门承办流水席的茶担一条龙服务，让我们听听茶担老师傅的故事。还有沪上婚礼出现司仪也是近20年的事，我们请上海第一代婚礼主持人周敦吉来说说他耳闻目睹的婚事百态。

　　地下车库婚礼：汽车直接开到酒席边

　　随着城市发展，许多上海市郊农村因为动拆迁的缘故渐渐消失，本地人住进了拆迁安置商品房，有了小区、物业、停车场等新名词，以前的这种放在自己家里摆酒的越来越少。本地人摆酒热情好客，又都想在邻里乡亲面前体面风光一回，通常一场喜宴的桌数都在35桌以上，特别多的甚至过百。那么，要保持这种"吃三天"的风俗，要热闹不跌份，价格又得经济实惠，在这种情况下，住进了新小区的上海本地人该怎么摆酒呢？

　　小钱位于浦东孙桥的家因市政动迁，一年前搬进了拆迁安置小区，准备三月举行婚礼的他急着找地方摆酒水， 30桌的排场，要是房子没拆迁，一点不存在问题，现在放酒店吧， 3天吃下来这花销承受不了，小区会所租赁费也是笔不小的开支。听闻小区地下车库长期空着，小钱家人觉着这地方也不错，又大又宽敞，若把婚宴摆在地下车库入口处，也能解决通风的问题。与小区物业沟通下来，对方居然应允了，因为是本小区的住户，所以就象征性地收了几百块钱作为三天流水席的租赁费用。于是，清洁打扫、张灯结彩，地下车库婚礼就这么给办起来了。宾客们直接把车开入地下，停在一边，就能即刻入席。

　　物流仓库婚礼：低调暗沉的仓库变得喜气洋洋

　　小王和小朱是对相恋1年的恋人，小王家位于浦东南汇航头乡下的房子因商业用地被征用了，目前住在租赁的房子内，等待分配的期房变现房。 2月初，小朱发现自己怀孕了，这可乐坏了家人，于是商量决定在5月份就把两人喜事给办了，可打听下来，临近的喜宴会所早已订满，婚礼在哪里办？如何办？成了家里最头痛的问题。后来，舅舅给了个可行的意见：自己所在的物流公司有一个很大的仓库，水、电都有，交通方便，也还算干净，自打换了老板，还未使用过，是一处崭新的场地，婚宴可以摆在里面。于是，经过与物流公司老板的协商并同意，大家纷纷开始行动，清理打扫装饰仓库，搭建临时大棚房供烧菜师傅使用，桌椅租赁安置入内……原本低调暗沉的仓库，焕然一新，喜气洋洋。大婚当日，在亲戚朋友及相帮人的协助下，酒席办得热热闹闹，井然有序。

　　■流水席辞典

　　上海本地人

　　上海本地人是指祖辈一直居住在上海郊区，户口簿籍贯一栏为上海市的上海居民。上海本地人结婚有些特别的习俗，因为房子都是自己造的，地方够大，婚宴自然设于自己家中，邻居家的地方及桌子椅子都是可以调剂或者租用的。

　　结婚流水席

　　结婚流水席一般都要摆三天：第一天是做准备，新人直系亲属及村里的热心人过来帮助筹备婚礼的种种工作；第二天是婚礼正日；第三天是收拾，与此同时，直系亲属和村里的热心人再吃一天 （一起消耗多余的食材）。所以，出席的客人除了东家的亲戚、朋友、同事，还有同村的这些热心人及家庭代表 （俗称相帮人）。本地人婚礼的正餐通常都是放在三天内的第二天中午，从一早开始至中午，迎娶新娘的一系列仪式过后，喜宴就正式开始。

　　摆酒

　　摆酒是放在自己家办的酒席。八仙桌、长板凳、一次性塑料桌布、每人一套碗杯筷碟、两包口袋纸巾、一桌卖相还不错的冷菜。待冷菜消灭近一半时，热菜一道道上场，要赶紧吃，否则不一会儿，就已堆起两三层，热炒、汤水、点心、水果面面俱到，一个不落，这菜式绝对不输给市区酒店。在酒席进入一半时，还有亲戚为每桌每人发插角。

　　插角

　　最早本地人结婚就是标准的8菜8汤8拼盆，东家怕客人吃不饱及等菜时间过久，中间便插入两到四个额外的小点心或干果类，放于八仙桌的每个桌角处。现在菜式多了，不怕吃不饱，但此习俗被保留了下来，并演变为装有喜糖、桂圆、长生果、红枣等寓意吉祥喜气的一袋糖果，同样每人一份，俗称“插角”。

　　敬酒和回礼

　　新人在父母的带领下进行敬酒，自家敬完再去摆于邻居家的筵席敬，新郎为宾客倒酒，新娘为男宾点烟，新郎母亲挨个给小朋友发红包，好生热闹！当然，席间的换菜盘、开酒倒酒都由客人自助完成。酒席结束时，还能获得东家准备的回礼：自制的烘糕、馒头、粽子。本地婚礼吃的就是一个排场，一个闹猛！