肖元红

　　最近，随着一部再现中国各地美食、反映中国饮食文化的大型纪录片《舌尖上的中国》在央视连续播出，一股疯狂的美食热潮席卷全国，仿佛一根魔杖搅动了中国人的舌尖。

　　几千年来，中国灿烂辉煌的历史文化也可以说是一部源远流长的饮食文化。古人云:“民以食为天、食以味为先。”“人莫不饮食也，鲜能知味也。”这些都充分表现了广大劳动人民对于美食的向往，美味的追求。

　　但所有美食的获得无不建立在艰苦的劳动之上。你看，在陕北高原上经过3天时间上辗、发酵、用糜子制作黄馍馍，再从凌晨三点出发到集市叫卖的黄大爷;一年中七个月离开家乡，到湖北嘉鱼河塘淤泥中挖藕的农民兄弟;不畏严寒，带领众人凿开坚冰，在查干湖里撒网捕鱼的古稀老人。是他们，用自己的智慧和艰辛，让我们从五谷中获得温饱，从自然中获取营养。

　　这部《舌尖上的中国》与其说是一部美食教科书，不如说是一部爱国情感片。很多人都说看得眼泪与口水齐飞，我也深有同感。看着心灵手巧的大妈做出形状各异的花馍，兰州老师傅双手变戏法般翻卷出银丝样的兰州拉面，看着那碗中汤汁荡漾的蟹黄包、锅中翻滚着金黄发亮的无锡酱排骨，我那可怜的味蕾备受刺激，口水直往肚里流。再看那一方小小的豆腐:云南的姚贵文把它晒开后做成“烤豆腐”，像爆米花般炸开;蒙古草原人加入他们最热爱的鲜奶，制成可爱的奶豆腐;到了精明的徽州人手里又经过发酵，长出白绒绒的细毛称作“毛豆腐”;湖南人更厉害，居然异想天开“熏”成了“臭豆腐”!看着这些，我真为我们聪明勤劳的中国人骄傲。

　　看看《舌尖上的中国》中那些美食，无不材料精致、做工精细，让人看着养眼，吃着养胃，想着暖心。再看看我们的现实生活，不安全的食品几乎涉及生活的方方面面。且不说牛奶加三聚氰氨、猪肉含“瘦肉精”、咸蛋加苏丹红，也不说苹果刷蜡、虾子注胶、馒头染色，仅仅是个“地沟油”就让人们伤透了脑筋，弄得现在人人是谈“油”色变，对吃的东西心生恐惧。

　　真心希望，舌尖上的中国不仅是美味意义上的中国，更是安全意义上的中国。

　　(作者单位:湖北省检察院汉江分院)