□南京师范大学实习生 袁菲易

　　金陵晚报记者 周俊 报道

　　夏季的葡萄非常美味，营养也丰富，是当季炙手可热的水果。

　　市民王女士@金陵晚报反映，她家人几天前买了一些葡萄，不仅颗粒大，果茎看着也新鲜，不过葡萄果粒摸起来却软软的，感觉果肉和果皮间还有一层水，虽然尝起来味道没有异样，但她总觉得葡萄是因为摆放了太长时间才变软的。

　　挑选葡萄时，颗粒紧实、果茎鲜绿的一般都很新鲜，那么葡萄变软是不是因为摆放时间过长呢？

　　为此，金陵晚报记者采访了卖葡萄的摊主王先生，王先生告诉记者，他这里有五种葡萄，包括红提子和本地普通紫葡萄，都是自家葡萄园里刚摘的，因为前几天大雨，葡萄受到影响，保存更加不易。

　　摊主说，如果葡萄的果茎颜色新鲜，葡萄软就代表熟透了；如果果茎发褐色，葡萄软就是因为天太热渐渐软化掉了，是汁液渐渐发酵的表现，这时的葡萄吃起来口感发酸。

　　除了受热，受冷葡萄也会变软。金陵晚报记者实验发现，原本颗粒饱满的葡萄放在冰箱里冷藏超过两晚，果肉也会变得不再紧实，果皮还会萎缩变薄。