过夜蛤蜊放倒一家三口 冰箱内温度杀不死细菌

　　桑拿天大汗淋漓，喝点冰镇扎啤、吃口冰镇西瓜着实畅快，可嘴巴爽了肠胃可就受不了了。近日，记者采访多家医院了解到，夏秋季节交替温差加大，过度追求凉爽的口感容易造成肠胃负担，导致腹泻患者扎堆。除了细菌感染导致腹泻以外，记者在采访中了解到，还有一些腹泻患者是因为食用了“相克”的食物，而这些食物，真的相克吗？

　　烤肉、蛤蜊、啤酒，是青岛市民夏季钟爱的三样食物。家住市北区的张女士一家也是忠实的爱好者。而为了更放心吃到卫生的食物，张女士一家出去吃得少，多数时候都是在家自己制作，可没想到就是自己做的也吃出了问题。

　　张女士说，周五家里来了两个大学同学，自己买了两斤蛤蜊、打了5斤散啤，然后从烧烤摊上买了一些烤肉招待。

　　晚上由于大家酒喝得比较多，菜就吃得少了一些，两斤蛤蜊还剩了小半盘，就没舍得扔。“也知道海鲜过夜吃不好，不过感觉放冰箱里第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃了全部拉肚子。”张女士说，第二天中午的时候，母亲把剩下的蛤蜊拿到微波炉里热了一下，结果自己和对象还有母亲吃了以后，闹了一天肚子，“我对象吃得最多，整个人都快拉虚脱了。”

　　“去医院拿了些药，腹泻的患者真多，聊一聊发现，很多人都是没吃好导致的。”张女士说，真没想到一盘过夜的蛤蜊这么厉害，以后吃东西可真得注意了。

　　一晚上接诊腹泻病人50人

　　市立医院消化内二科的姜主任告诉记者 ，市立医院最近腹泻病人的接诊量非常大。“我们的任务很重，最近这一两个月腹泻的病人特别多，多的时候一天能有60多个腹泻的病号，我前几天一个晚上就接诊了差不多50个腹泻病号。平常一般每天接诊60来人很正常，这个季节就是腹泻的高发期。”

　　姜主任接诊的病号中，外地的游客比较多，大多都是由于饮食不当，外地游客来旅游，有的对青岛的海鲜不够适应，可能也比较劳累，再加上天气湿热，腹泻的情况就比较多。“最主要的是卫生，比如变质的食物，或者在小摊上吃的不干净，个人卫生不好都有可能，导致腹泻，而且腹泻的主要是成年人，多是由于细菌引起的。儿童近期腹泻的并不是很多，而且大部分是由病毒感染引起的，比如感冒、受凉。在家里有空调，凉快，可是一到室外，温度又上去了，忽冷忽热容易引起腹泻。”

　　姜主任告诉记者，自己近日接诊的一个患者，年龄已经70多了，吃了变质的食物引起腹泻。但小小的腹泻，还引起了老人的其他疾病，正在住院治疗。“腹泻其实是非常常见的小病，但老年人年龄大，一腹泻就容易出现乏力、头晕、充血等症状，有其他病史的老年人可能就会因为腹泻产生电解质紊乱等 ，有的还会出现意识不清。”

　　其他医院接诊腹泻病号也不少，中心医院感染科每天都有近20个腹泻病号。主任医师田景波告诉记者，每年的七八九月，是腹泻的高发季节，这个时期，蔬菜、瓜果都上市了，大家经常会生吃水果，这都容易引起腹泻。

　　海鲜不过夜，少点芸豆类

　　究竟食用哪些食物容易导致腹泻？8月17日，记者采访了青医附院营养科的主任韩磊。韩主任说，现在正处在夏秋交替的季节，昼夜的温差加大，晚上吹空调等都容易导致腹泻，如果再加上饮食不当就很容易导致肠胃受损，出现腹泻不止的情况。

　　饮食不当的行为有哪些？韩主任说，首要的一个就是 ，过度贪凉。现在白天的温度高，很多人愿意把冰箱里的东西拿出来直接吃、直接喝，这很容易造成肠胃受损。“人对于食物温度的承受能力是有限的，吃的东西过凉就很容易诱发腹泻。”

　　再有一个就是食物热不就吃。夏季食物容易变坏，很多市民都把剩下的饭菜放在冰箱里面，而再吃的时候为了图省事，直接放在微波炉里热一下接着就吃。“过夜的食物一定要热透，别用微波炉稍微把表面热透了就吃，里面寄生的细菌根本没有杀死。”韩主任说，稍微加热不仅杀不死细菌，反而给它们提供了“温床”，加速繁殖，容易导致肠道细菌感染。高湿的环境本身就是细菌最喜欢的环境，所以过夜食物一定要充分热透后再食用，确保卫生。

　　韩主任说，还有一点需要提醒市民的就是，海鲜类的食品是不提倡过夜的。“因为海鲜本身就是凉性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。海鲜过夜更得充分加热，建议是最好是当天吃完。”

　　“还有就是一些食物，本身是没有毒的，但是因为烹饪不充分等原因也可能引起身体不适。”韩主任说，就像前段时间关注的西红柿，含有尼古丁的说法是不准确的，它不管生吃、熟吃都有营养价值，但是不完全成熟的西红柿就会含有一种龙葵素的有毒成分，过多摄入会引起恶心、呕吐等症状。再有外出就餐时，芸豆类食物尽量少点。“芸豆类食物需要长时间加热，加热不充分会残留对身体有害的成分，但餐馆为了追求效率可能加热不充分，所以市民可适当注意。”

　　记者 尚青龙王荣