葫芦瓜粟米煲猪■

　　今日

　　靓汤

　　关键词：清热补益生津袪燥

　　今天是廿四节气的“处暑”，“处”是停止、潜藏的意思。它是秋季的第二个节气，表示炎热的暑天将从这个节气逐渐结束，隐遁而去。但是在我们南方，尤其是省港澳和珠三角一带，此时还是暑气未去，正如这里民间谓之“争秋夺暑”之时，因而今日靓汤宜葫芦瓜粟米煲猪■。葫芦瓜能清热利尿、除烦解毒、润肺生津，配以粟米煲猪■，清润可口，有消渴、除心热、去烦躁、利小便，养心安神。且男女老少皆宜，亦为秋暑时小周末的家庭靓汤。

　　材料：葫芦瓜1个、粟米2个、红萝卜1个、猪■肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。葫芦瓜、红萝卜去皮，切角块；粟米去须、衣，切段；猪■肉可切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人用。

　　广东省中医院药师 佘自强