青岛10家咖啡店8家在亏损 每年有一成倒闭

　　这几年，青岛咖啡行业发展繁荣，去年统计显示数量达到300家……在一个充满咖啡香味的环境里，陪客人聊聊天，还有钱可赚，这是很多年轻人的梦。然而，喝咖啡是浪漫的，开咖啡店就是现实的，青岛近几年咖啡店越发难以为继，这其中有八成咖啡店处在亏损状态，一成持平，只有一成盈利，不少80后、90后凭着浪漫和幻想涉入其中，最后赔得血本无归。

　　岛城咖啡店300家，数量不小

　　闽江二路的咖啡一条街，是岛城咖啡店较为集中的区域之一，十余家大大小小的咖啡店拥挤的排列在这条不到300米的路上。记者在kona、可儿、巴萨诺娃等咖啡店内转了一圈，一些打扮入时的年轻人三三两两地坐在一起，或低头玩着手机，或品着咖啡轻声谈笑，偷闲之时与朋友坐坐喝喝咖啡，在不少年轻人的眼中，咖啡店甚至早已经取代快餐店，成为很多人聚会或消磨时光的首选。

　　“青岛什么最多？除了海鲜就是咖啡店了。”这是咖啡经营者的自嘲，不容怀疑的是，以前贴着“小资”标签的咖啡，如今是已经“飞入寻常百姓家”，特别是在闽江路、漳州路、东海路等东部繁华地段，行走几步的距离就能发现一家咖啡店。

　　“在青岛，以咖啡为主题的店有 300家。”青岛咖啡专业委员会秘书长郭强介绍说，2011年，青岛商贸局联合青岛市咖啡专业委员会做了统计 ，统计完成后这个数字让很多同行业者惊讶，要知道在济南咖啡店的数量仅有六七十家。

　　郭强说，青岛咖啡行业的兴起是在1995年，当时名典咖啡首次进驻青岛，咖啡第一次作为商品出现在大众视线中，此后上岛、两岸迪欧这种商务、西餐为主流的咖啡店，并长期占据了青岛市场，直到2001年左右，“SPR咖啡”在漳州路开了第一家店，2004年左右星巴克也进入青岛，青岛意式咖啡的概念进一步普及。

　　咖啡店的数量暴涨是在2006年，青岛成为奥运会举办城市地点之一，在而后的5年时间里 ，个性化的咖啡厅如雨后春笋般出现。集中出现了近 200家，而这几年来数量一直在增加，以目前的规模和数量来看 ，已经逼近一线城市水平。

　　每年有一成咖啡店倒闭

　　在每年的创业加盟大展中，咖啡店也总是被票选为十大创业行业，可见多少创业者会被拥有一间咖啡店所吸引。在青岛，这样的情况也不例外，“近两年的时间，青岛的咖啡店的数量每年都在以30% 的速度递增。而在青岛，每个星期都有一家甚至两家新的咖啡店出现。”

　　喝咖啡是浪漫的，开咖啡店却是现实的。在青岛咖啡行业繁荣的背后，是大批咖啡店寂静地消失。

　　开设于1997年的向日葵咖啡酒吧位于燕儿岛路，是青岛不多的存在时间最长的咖啡店，隐藏在旧民居内的这间面积不大的屋子，见证了青岛咖啡走过的路程，老板宋先生感慨地对记者说，“在这16年的时间里，看着无数咖啡店出生，又看着一批批咖啡店倒下……2000年以前很多人不认咖啡，一天就卖7～8杯，后来客流量增大了，但比不上咖啡店扩张的数量，2006年以后客流量减少了五成。”一位做咖啡经营生意多年的老板表示，实际上，青岛的咖啡店并不如表面上那样好做，在现存的300家咖啡店中，其中有八成处在亏损状态，一成收支持平，只有一成处在盈利状态。而每年都会倒掉一成左右的咖啡店，很多咖啡店还没给人留下什么印象就被“清洗”出局。

　　位于东海路的乾森咖啡店，一度因为位置和精美装修成为不少人的新宠，火了一段时间就流于沉寂，老板也想过转型，还增加了西餐、商务元素，但是仍然改变不了客流量稀少的局面，最终难以支撑店内高额成本，关门大吉。光从2011年以来，闽江二路、东海路共有 8家咖啡店倒闭，这里面有的坚持了两三年的时间 ，收回了一部分成本，有的只坚持了半年时间 ，大赔一笔之后就消失了。