开学了 来看看孩子们的营养午餐

昨日，五里店小学，同学们正在吃午餐。 记者 刘嵩 摄

　　商报记者 蔡力 廖娴雅 刘雨露

　　昨日是开学第一天，娃娃们除了在学校迎来了第一天的学习，也迎来了第一顿午餐。他们的午餐怎么样？记者随机走访了五里店小学、猫儿石小学和育英小学等学校。

　　6岁娃娃吃了4碗饭

　　昨日中午12时，五里店小学三年级和四年级的孩子迎来了他们开学的第一顿午餐，记者在现场看见，他们的第一餐为两菜一汤：糖醋白菜、紫菜蛋花汤、红烧肉末豆腐。

　　“老师，我还要加一碗饭！”四年级三班的高明豪吃完一碗饭后，又打了一碗饭，因为有他爱吃的红烧肉末豆腐、糖醋白菜，让他胃口大开。高明豪说，他一直都很喜欢吃学校的饭菜，常常都要吃两碗饭。

　　五里店小学伙食团负责人张童介绍，第一餐他们选择了同学们平时比较喜欢吃的菜品，在饭前也教导他们一次少打点，多打几次，不要浪费食物。

　　猫儿石小学的第一餐有黄豆烧肉、炒丝瓜、肉末茄子和紫菜汤。“我喜欢吃这些菜，我都已经吃了四碗饭了。”今年只有6岁的郑易说，他喜欢吃黄豆烧肉，觉得特别香，所以忍不住吃了一碗又一碗。

　　记者在育英小学看见，昨日学校的第一餐有黑木耳炒肉丝、肉末蒸蛋、炒冬瓜和水果，六年级二班胡鸿源也比平时多吃了一碗饭。“今天的菜都是我喜欢吃的。”胡鸿源说，学校每天的菜式都在变化，所以吃不厌。

　　荤素搭配更加有营养

　　记者从走访的学校了解到，学生午餐的营养素设计量占到全天供给量的35~40%，为了满足学生的身体需要，各学校都合理搭配了蔬果、豆类以及鱼肉禽蛋类等。

　　“每天每个学生平均消耗1.3两左右的肉类。”据猫儿石小学伙食团负责人陈仲勤介绍，该校每周要采购12种蔬菜，还要搭配黄豆、紫菜、粉条等干副产品，“每顿午饭保证两荤两素，菜品在一个星期内不重复”。他告诉记者，所有菜品都由他本人亲自采购，且要求供货方提供卫生检验合格证、许可证等。早上7点左右，学校食堂的厨师就开工了，从蔬菜粗加工、清洗、烹饪到上桌，所有环节都层层监控。

　　而五里店小学的学生营养午餐则包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，所占比重分别为65%、10%、25%。“食堂更重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。”五里店小学伙食团负责人张童表示，该校有875个学生，每天消耗大米100公斤左右，厨师都参加了营养培训，善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

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　　五里店小学第一周菜谱

　　星期一：肉末豆腐、炒白菜、紫菜蛋花汤

　　星期二：土豆烧肉、清炒豆芽、海带排骨汤

　　星期三：魔芋鸭子、西芹炒豆腐干、番茄鸡蛋汤

　　星期四：南瓜肉片、炒土豆片、冬瓜骨头汤

　　星期五：三鲜米线

　　育英小学第一周菜谱

　　星期一：黑木耳炒肉丝、肉末蒸蛋、炒冬瓜

　　星期二：魔芋鸭子、肉末土豆、炒黄秧白

　　星期三：回锅肉、肉末豆腐、炒黄瓜

　　星期四：烩三鲜、肉末粉丝、炒南瓜

　　星期五：红烧肉、肉末豆腐、炒萝卜

　　猫儿石小学第一周菜谱

　　星期一：黄豆烧肉、炒丝瓜、肉末茄子、紫菜汤

　　星期二：肉末豆腐、地瓜炒肉、炒白菜、番茄鸡蛋汤

　　星期三：八月瓜炒肉、蚂蚁上树、烧烤洋芋、酸菜汤

　　星期四：冬瓜烧肉、豆干炒肉丁、炒花菜、粉丝汤

　　星期五：番茄炒蛋、白豆烧肉、炒南瓜、蔬菜汤