蟹肉上席百味淡蟹之都大闸蟹（之三）

2012年09月06日05:19 重庆时报

　　原标题：蟹肉上席百味淡蟹之都大闸蟹（之三）

　　古人好吃蟹附风雅

　　据传，生活于明清之交的文人李渔嗜蟹如命，他把秋天称为“蟹秋”。在他的《闲情偶寄·饮馔部》里写道：“予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘心，无论终身一日皆不能忘之……予嗜此一生，每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’。”

　　赏月品蟹时情满蟹之都

　　又到了一年中吃蟹的最好时节，此时的母蟹子粒饱满，公蟹肉实鲜美，难怪有“蟹肉上席百味淡”的说法。对于大多数百姓来说，了解的是螃蟹含有蛋白质、脂肪、维生素等营养，但对于更多的吃客来说，如何选蟹、吃蟹，品出道道来，就更为重要了。

　　蟹之都负责人龚先生支招，选蟹“五要看”。一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；二看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；四看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；五看雄雌：农历九月前后，雌蟹肉丰满，农历十月之后，雄蟹肉丰满。蟹之都大闸蟹生长于恒定的浅水湖泊，太阳光直透湖底，光照充足，给其提供了丰富的天然活性饵料。因此，蟹之都大闸蟹具有“青壳白肚，金爪黄毛”的特点。

　　为了能让消费者购买到正宗的大闸蟹，蟹之都在销售渠道上进行了严格的限定，实体店颁发统一编号均可查询。笔者从刚走出蟹之都实体店的刘先生口中得知，今年中秋节公司订购了蟹之都大闸蟹，无论是送礼还是送员工，既有新意又有面子。据知，蟹之都目前为消费者提供面值为398元、598元、888元、1198元、1888元等不同规格的礼券。想要购买礼券的消费者可前往蟹之都大闸蟹各连锁店订购，或拨打咨询热线、团购热线询问详情。

　　蟹之都品蟹小贴士 >>

　　·忌同食食物

　　·忌与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　·忌与柿子同食蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。

　　·忌与花生同食花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

　　·忌与泥鳅同食泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

　　·忌与香瓜同食香瓜性味甘寒滑利，能通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

　　·忌与梨同食梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

　　·忌与冷饮同食冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。

　　蟹之都大闸蟹连锁机构地址：（三店均有停车位）

　　袁家岗旗舰店：奥体路28号保利·国宾上院（渝州宾馆后门）

　　江北区五红路157号（长安华都正对面，轻轨出口处）