江苏省中医院资深中药师教您识破“化妆”中药
原标题：江苏省中医院资深中药师教您识破“化妆”中药
朱育凤现场展示天山雪莲。
土茯苓
正品土茯苓（右）断面发红。土茯苓的伪品肖菝葜（左）在四川是地方药品。但两者容易混淆。
蝉蜕
熬制后的蝉蜕药渣（右）颜色更深，且没有药效。
栀子
正品栀子（左）具有清热解毒的功效，价格较贵。水栀子为栀子的伪品，在《药典》里没有记载。
龙虎网讯 想泡杯玫瑰茶，却发现买到的是“孪生姐妹”月季；杭白菊里掺杂了不少“化学结晶”。在昨天江苏省中医院药学部举办的“中药真伪鉴别”宣传活动中，省中医院药学部的资深中药师们“现身说法”，为市民展示讲解了真假蝉蜕、栀子、土茯苓等常见中药材的区别，记者了解到，甚至还有一位中年人拿着100多元买到的冬虫夏草要求省中医院的中药师们一辨真假，而最终的结果让人啼笑皆非，“冬虫夏草”竟然是淀粉在磨具中压制出来的。通讯员 孙茜 冯瑶 扬子晚报记者 杨甜子
中药里有这些“猫腻”
被熏蒸过的百合艳丽得不正常
记者了解到，目前中药饮片常见的质量问题主要有硫磺熏蒸、加重、染色等问题，其中硫磺熏蒸首当其冲。“硫磺熏蒸是目前中药材及中药饮片行业的热点敏感问题。它是一种传统的加工方法，主要目的是防虫防霉。主要问题是过度使用，导致二氧化硫大量残留，药材性状发生改变，化学成分发生变化，疗效肯定受到影响，甚至对人体产生毒副作用”，省中医院药学部主任中药师朱育凤告诉记者。
而百合、山药和党参则成为了硫磺熏蒸的“重点保护对象”。“被熏蒸后的中药材及饮片颜色会过于鲜艳，甚至艳丽得不正常。百合、山药、党参等，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈白色的话，基本上都用硫磺熏蒸过。桔梗的棕色可因熏硫而变成白色。”朱育凤列举出了几种市民常见的中药材。
“无机盐”是菊花增重的“罪证”
“中药的增重其实是有‘门道’的，所以要学会识别。”朱育凤在现场当起了讲解员。最为寻常的菊花成为了不少市民咨询的对象。“如果想要菊花变得重一些，一些不良的商人可能会掺进硫酸钠或是氯化钠。”多年在药学部的实践让朱育凤练就了一双“火眼金睛”，“为了防止不良商人给菊花增重，在买菊花时不光要看成色和外形，更要记得用手多抓一下。”
朱育凤告诉记者，质量较好的菊花在用手抓过之后不会留下任何痕迹，但如果掺进了无机盐加重，用手抓过会在手上留下一些结晶，而这些结晶就是加重的最好“罪证”。“因为硫酸镁、氯化钠都属于无机盐，价格最贵的只有十几元，所以才给不法商贩带来了可乘之机。”
记者在省中医院的活动现场也试着抓了一下院方提供的优质贡菊，极为干燥，而抓过后手上的确不会留下任何结晶。“菊花被增重的结果在味道上也可以辨别，如果是氯化钠加重，那么可以尝出咸味，而蜂蜜加重则相应是甜味。”
中药师现场辨真伪
看花托辨别玫瑰和月季
在昨天省中医院的活动现场，各种原本“只闻其名”的中药完全曝光。记者看到，常见的玫瑰和月季也赫然在列。省中医院药学部主任中药师朱育凤告诉记者，玫瑰和月季在中药中都有着调理月经的作用，“玫瑰能够理气，而玫瑰花则在调经的同时能够行气。因为外形相似，所以很多人都辨别不清。”朱育凤拿着玫瑰和月季向记者做起了比较，“比较玫瑰和月季关键就在于花托，玫瑰的花托呈半球形，而月季是长形花托。”
不少“爱美人士”都喜欢用玫瑰花泡茶，朱育凤告诉记者，“泡玫瑰花茶养颜每次量千万不能多。一次3朵就完全足够了，玫瑰花的美容作用就在于活血，所以控制用量十分关键。”
蝉蜕药渣颜色更深
在活动现场，蝉蜕和蝉蜕药渣的对比也颇为醒目。在标注为“蝉蜕药渣”的展示盘中，一个个颜色较深的蝉衣明显与未经熬制的蝉蜕有着显著区别。“辨别颜色深浅便是蝉蜕和它的药渣之间的区别，但很多市民都不大分得清。”朱育凤说。专家透露，在目前的中药市场上存在着“药渣按照正品卖”的现象。正品黄芪的中心会发黄，而药渣的颜色则远没有正品黄芪好看。
最离谱的是天麻，真的天麻表面有环纹，一端有红棕色干枯芽苞，俗称鹰钩嘴。而赝品既没有环纹，也没有鹰钩嘴，甚至还有人会用紫茉莉花的根或是马铃薯加工制成天麻的赝品。”朱育凤说。
“天山雪莲”和“虫草”要慎购
记者了解到，有一位中年人拿着100多元购买的10多克“冬虫夏草”到省中医院药学部进行鉴定，“这位中年人告诉我，虫草是在西南部地区买来的，应该是正品。”省中医院药学部的中药师告诉记者。但最终的检验结果让人啼笑皆非，100多元买来的虫草竟然是淀粉在磨具中压制而成的！
“冬虫夏草、天山雪莲的价格都相对较高，所以在购买时更需要谨慎。”朱育凤拿着一朵天山雪莲向记者进行了现场展示。这个只出现在不少武侠小说中的神秘中药远没有众人想象中的那样美观，呈深绿色、外形略“憔悴”。“天山雪莲生长的海拔越高，它的花柄就越短。甚至到了一些海拔极高的地区，天山雪莲的花柄就没有了。”因为现在野生的天山雪莲已经极为罕见，朱育凤解释，向记者展示的是人工培育的天山雪莲中药材。“医院门外的石鼓路上也有不少小贩在兜售‘天山雪莲’，但那些都是杂花，并不是正品。”
如何辨别真假中药
牢记“一看二摸三闻四尝”
在长期的中药饮片验收过程中，我们总结出如下经验鉴别硫磺熏蒸的方法：一看性状，二摸干度，三闻气味，四尝酸味。
朱育凤在活动现场向广大市民科普起了中药辨别的小技巧：闻一闻，硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味。摸一摸，硫熏后的中药要比未熏蒸的中药含水量高，相对较重，质地较软，就连质地疏松的草药也可明显感觉到质地和重量的差别。尝一尝，硫磺处理后的中药口尝通常都有酸味。
除了有朱育凤这样的“火眼金睛”给省中医院药学部把关，省中医院还有一套科技含量极高的鉴定流程，主要采用性状鉴别和理化检验对饮片进行定性鉴别，运用高效液相色谱、气相色谱以及液质联用等方法对饮片进行定量分析。“不合格的药材一律退货，我们坚决杜绝染色增重、掺杂使假等伪劣药品流入医院药房。”朱育凤说。
来源：扬子晚报编辑：朱琳
