4000斤放心花生油送到家门口

　　原标题：4000斤放心花生油送到家门口

　　□本报记者 迟焕东

　　济南时报与济南市物业管理行业协会联合举办的“放心食品大篷车进社区”活动本周继续举行。除了居易酱油、醋，石磨面粉等老产品外，4000斤“红沂蒙”的初榨原香花生油也加入放心食品队伍中，周六(22日)、周日(23日)送到市民家门口。

　　传统初级压榨，保留原始香味

　　“我们的油之所以受欢迎，主要是因为用的都是真材实料。”日前，在莒县莒花花生制品厂，张安强在原料入口的机器前，抓起一把生的花生米给记者看，“在加工前，有专人在传送带上挑拣花生，把发芽的、霉变的以及杂质都拣出来。”

　　另一方面，与一些大厂相比，张安强的工厂用的花生米都是当年的新花生。“我们和花生种植户签订了收购合同，免费为农户的花生脱壳，每次只收够3到5天用的花生米，仓库里最多存100吨花生，防止出现阴天下雨的情况。”张安强说。

　　据张安强介绍，为了保证花生油的质量，他们生产的“红沂蒙”花生油一直坚持传统压榨工艺。花生米烘烤完成后，自动进入螺旋压榨机，然后经过过滤、自然冷却、低温纤维过滤、自然沉淀等工序，检验合格后才可以分装出厂。

　　据张安强介绍，目前比较常见的食用油生产方法有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法。“物理压榨法是传统做法，将花生米炒熟后，经过螺旋压榨，榨出来的花生油能保持花生原汁原味的清香。而浸出法是用花生初榨后剩下的花生饼，添加上化学溶剂，将油脂原料经过充分浸泡后再进行高温提取。”

　　控制好花生米质量，生产出的油就没问题

　　张安强认为，如果不用化学精炼法，原料只能用花生米，其他什么东西都掺不了，食用油也就安全了。“这样只要控制好花生米的质量，花生米达标了，生产出来的花生油就没问题。”

　　张安强说，2009年，他们曾经去一个大厂参观学习，对方不断地讲解如何控制质量，他当场反驳说，只要不经过精炼能达到国家标准的油就是好油。据他介绍，精炼的食用油想要什么颜色就能调成什么颜色，其实里面能有10%-20%的初榨花生油就不错了。

　　4000斤放心花生油开始预订

　　为了让市民吃到保留着花生原有香味的“红沂蒙”花生油，本报“放心食品进社区大篷车”从本周六(22日)起推出4000斤初榨原香花生油。

　　今明两天，市民在8个销售点可购买“红沂蒙”初榨原香花生油，分别为济钢商业大厦楼前、炼油厂宿舍北区门前、洪楼银座北洪翔路南头、绿景嘉园小广场、青年东路社区、泉城新时代广场门前、济南日报大楼门前、统一银座王官庄店。“红沂蒙”初榨原香花生油价格：2.5升装95元，4升装150元。