吃出文化 吃出底蕴

　　原标题：吃出文化 吃出底蕴

　　一等奖

　　获奖名称：虾兵赛龙舟。

　　主料：河虾。

　　烹饪方法：炸、汆、炒。

　　特点：虾丝滑嫩、口感筋道。

　　获奖者：宁波山水壹号酒店管理有限公司

　　二等奖

　　获奖名称：孝子鸡炖朋鱼。

　　主料：朋鱼、土鸡、虫草花。

　　烹饪方法：炖。

　　特点：鱼肉滑嫩、汤清味美，具滋补、养颜的功效。

　　获奖者：宁波山水壹号酒店管理有限公司

　　获奖名称：龙舌青蛳。

　　主料：螺蛳、茶叶。

　　烹饪方法：炖。

　　特点：湖、山二珍合一，汤汁清爽、茶香味美。

　　获奖者：宁波山水壹号酒店管理有限公司

　　三等奖

　　获奖名称：白石仙枰。

　　主料：老豆腐、虾仁、金针菇、香菇。

　　制作意图：整块豆腐代表围棋的棋盘，虾仁、香菇状如棋子，金针菇代表棋格，点缀其上。

　　烹调方法：豆腐不必加工。虾仁、香菇、金针菇，菜油热炒、加料，拌在豆腐上。

　　菜肴特色：清香，素净，爽口（豆腐、虾仁、香菇、金针菇营养丰富，常吃这道菜，可长寿如八仙）。

　　获奖者：朱军备

　　获奖名称：韩玲糯米球。

　　主料：糯米球、蚕豆粉。

　　烹饪方法：蒸。

　　特点：农家味浓郁、儿时的味道。

　　获奖者：宁波山水壹号酒店管理有限公司

　　获奖名称：百步耸翠。

　　主料：青雪菜、笋尖，蛏子。

　　制作意图：笋尖代表山峰，蛏子代表剑，青雪菜点缀成翠色。

　　烹调方法：清蒸笋尖若干，蛏子和青雪菜油炒起锅后，拌入笋尖。

　　菜肴特色：鲜嫩，清脆，透鲜。

　　获奖者：朱军备

　　获奖名称：陶公钓矶划水。

　　主料：青鱼尾。

　　烹饪方法：先酱后烤。

　　获奖者：宁波启新绿色世界有限公司