我是第一个吃到螃蟹肉的人

　　单淑芝在宣讲会上。市委宣传部供图

　　到京郊体会农家乐，成为很多市民假日休闲的首选。怀柔区雁栖镇官地村的农家妇女单淑芝从事民俗旅游接待已经近20年了，是全市郊区挂牌的几千家民俗接待户中的001号。她说：“我不是第一个吃螃蟹的人，但我是第一个吃到螃蟹肉的人。”

　　饭馆里偷学生意经

　　单淑芝1981年从当时的八道河乡嫁到官地村。那时候，她家在村里是有名的贫困户，一家人没一件像样的衣服，过年才敢吃半斤肉。公婆年迈多病，孩子们还要上学，她心里急得火烧火燎。

　　1993年，政府加大了对民俗旅游的扶持。单淑芝家赶上神堂峪旅游景区的开发。一天傍晚，几个游客来借宿。她给客人做了香喷喷的贴饼子、玉米粥，几个人吃得满头大汗，满脸放光。当晚，单淑芝让客人睡在床上，她和家人在外屋打地铺。第二天早晨，这几个人走的时候非要给20块钱，可她心里压根儿没想到和人家要钱。单淑芝拿着20块钱手直发抖，这是她的“第一桶金”。

　　从那天开始，单淑芝就有了从事民俗接待的想法。她开始东跑西颠去借钱，好多村民没钱，就借给她粮食，她把粮食卖了换成钱。

　　硬件准备得差不多了，她又犯了难，根本不懂得经营，当时连炒菜和住宿怎么定价都不知道。

　　一位镇领导给她支招说：“淑芝，你带上10块钱去饭馆，不就什么都明白了。”她转身就去了一家饭馆要点菜。她拿着菜谱开始使劲看，把所有会做的家常菜菜名和价钱都记下来了，丢下10块钱，饭也没吃，出门骑上车就往家赶。一进家门就喊：“闺女，快拿笔来！”凭着记忆，单淑芝有了第一份菜单。过了些天，她又跑到宾馆去“偷师”，学人家如何管理，如何经营。

　　到1995年，她家年接待收入就有5000多块了。1996年以后，单淑芝家安上了暖气，光电视就买了三台。

　　学英语走国际路线

　　单淑芝不满足于现状，开始参加镇政府组织的英语培训，准备做老外的生意。

　　一天傍晚，她在路边纳凉，看见两位外国人挨家逐户地找地方住宿，没有一家能接待，因为大家都听不懂英语。到她家已经是第七家了，她用英语大大方方地说了一句：“Hello， nicetomeetyou!”老外眼睛一下就亮了，高高兴兴地住了进来。后来，每年过年，她都会收到这两个老外寄来的贺年卡。

　　最让她感动的是，2004年春节，一个外国游客用半生不熟的中国话对她说：“给您每个孩子20元的压岁钱，祝他们新春快乐！”还补充了一句，“千万别嫌少啊”。

　　自发组织起合作社

　　2004年，单淑芝所在村56户村民中有45户人家都搞上了民俗旅游接待，官地村也因此被誉为“京郊民俗旅游第一村”。游客一多，村内的各种设施就跟不上趟了，垃圾和污水多了，环境质量也明显下降。再就是民俗接待没有严格的行业标准，没有优劣评判。从一开始的每间房100元，到有些人单独降价，每间房60到80元，影响了官地村的可持续发展。

　　为了避免出现恶性竞争，她联合村里的姐妹们成立了民俗接待合作社，她们的口号很大：振兴民俗、帮扶姐妹、民主管理、自负盈亏、风险共担、利益共享。她们统一配货，统一采购，统一定价，协调安排客人。如今，每年每户光副食成本就能省下5000多元。

　　单淑芝无比感慨，在民俗旅游发展的最关键时候，是党的好政策让自己得了实惠。下一步，她和村里的姐妹们一起筹划，重新设计宣传画，展示雁栖官地的新形象。

　　本报记者周宇

　　（原标题：我是第一个吃到螃蟹肉的人）