秋燥伤人美食自救

　　秋天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。很多人感觉秋天即使喝了很多白开水，仍不能完全抵御秋燥带来的负面效应。养生专家表示 ，只要注意饮食，掌握好这个季节的饮食禁忌，采用对身体有益的饮食良方，就能既消除秋燥，又起到润肺止咳消痰的作用。

　　中医专家推荐润燥食谱

　　海慈医院肺病科的陆学超主任表示，秋燥伤津，补充津液为秋季润燥的第一要务。这个季节在饮食上应多食酸味食物 ，少食辛辣。陆主任介绍说，秋季是人体适宜进补的季节，但应选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜 、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣 、核桃等 。少吃葱、姜、蒜 、韭菜 、辣椒等辛味之品。秋季可以适当食用应季的瓜果但切忌贪多食用 ，以免伤了脾胃。因青岛靠海，海鲜众多，肉食海鲜有助补阴，但也要适量，不可食用过多。

　　食疗推荐：山药薏米粥

　　材料：薏苡仁60克，生山药60克，柿霜30克。

　　制作：将山药捣碎，柿霜切成小块，与薏苡仁同煮成粥。

　　功能：补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻、食欲减退等脾肺气虚的病症。

　　名厨推出秋季润燥菜品

　　虫草花老鸽汤

　　秋季气候干燥，膳食应以滋阴润肺为主。兰公馆大饭店的大厨特推出秋季养生菜品：虫草花老鸽汤，这款菜品精选上乘老鸽，配以鲜虫草花、瘦肉、鸡清汤、金华火腿等 ，以棉纸封口，入蒸柜中火蒸50分钟而成。

　　鸽子为滋补的佳品，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。而虫草花性质平和，不寒不燥，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。两味食材相辅相成，滋阴润补，老少皆宜，实为秋季养生润补的上选菜品。

　　荷塘小炒

　　良友金都美食城(银海店)的大厨介绍，荷塘小炒的菜名是因食材中的莲藕是生长在泥土里而得名，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。

　　原料焯水的时候要分别进行，也就是说，焯好一样捞出后再放入下一种食材。这款菜品的主料是藕和水发木耳，辅料为荷兰豆和鲜彩椒，口味以咸鲜为主。具有益胃健脾、养血补气、止咳化痰、润肺补肾的功效，为秋季润燥佳品。

　　张伟健

　　蜂蜜解燥有一套

　　随着天气变冷变干，大家秋燥的感觉越来越明显，传统医学认为，秋天干燥，燥邪易伤肺，导致肺阴不足，肺津亏损，所以，在这个季节，人们要注意养肺护肺，防止秋燥的伤害。我国古代医学家很早以前就替我们想了一个对付秋燥的最佳饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，即白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等症。

　　蜂蜜具有清热、润肺、止咳、解毒等功效，它含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有丰富的果糖、葡萄糖，维生素C、K、B1、B2，多种有机酸和有益人体健康的微量元素，如铁、钙等，尤其是果糖、葡萄糖都可以不经过消化作用直接被人体吸收利用，是理想的滋补佳品。

　　宝蜂园的蜂产品专家给大家介绍了几种蜂蜜的食用方法：

　　1.蜂蜜雪梨水：取雪梨1～2个 ，削皮去核切块，放入炖盅内，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效；缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。

　　2.蜂蜜水：取2勺蜂蜜，用40℃以下的温开水冲服，可迅速补充能量。运动或熬夜后饮用蜂蜜水，可缓解疲劳。

　　3.蜂蜜萝卜汁：取白萝卜400克，洗净去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天三次，连服3～5天，对便秘者疗效最佳。

　　4.香蕉蜂蜜粥：用大米50克～100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。张伟健

　　秋季进补首选天然好海参

　　随着秋季黄金进补季节的来临，合理地进补成为人们热议的话题。素有“天然营养库”之称的海参，近几年越来越受到关注和欢迎。众所周知，海参富含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素等营养物质，益补作用类似人参，但是市面上海参品种繁多，如何选择便成了人们关注的焦点。

　　据资料记载，全世界约有1100种海参，我国约有120种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。其中刺参是主要进补品，主要产于我国的黄海、渤海海域。

　　山东半岛最东端的好当家天海湾养殖牧场，处于纯净的黄海处，这片海域非常特别，不仅水流量大、无污染，而且海藻品种丰富，气温合适，最适合刺参生长，所产刺参品质最高，海参多糖等有效成分非常丰富。为了完好地保存这些野生刺参的营养成分，好当家建立了一条完整的海参产业链，从育苗到收获、再到加工销售每个环节都由好当家自己控制，海参育苗过程中不加任何防病药物，养殖过程中只投苗、不投饵，确保了养殖过程纯天然。加工过程中也不添加任何食品添加剂，保证了每一款海参产品的天然与健康。

　　总而言之，对于秋季进补想吃海参的人来说，天然有机的海参，才是最佳的选择！朱佳鑫（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]?

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